FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Xôi sầu riêng

Name: Xôi sầu riêng
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 kg gạo nếp"; "1/3 muỗng cà phê bột nghệ"; "1 + 1/2 muỗng cà phê muối"; "150 ml nước cốt dừa"; "100 g đường"; "500 g thịt sầu riêng (xé nhỏ)"

Xôi sầu riêng là món xôi khá phổ biến được người miền Nam dùng trong nhiều dịp lễ lạt. Xôi chỉ gồm các nguyên liệu đơn giản là gạo nếp, nước cốt dừa và sầu riêng nhưng lại đem đến hương vị rất đặc biệt cho người thưởng thức. Vị béo ngậy của nước dừa, hòa quyện với thịt sầu riêng, cùng với hạt xôi dẻo mềm và mùi thơm đặc trưng, chắc chắn sẽ để lại ấn tượng mạnh mẽ cho những ai từng thử qua món xôi này.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chuẩn bị

8 giờ

Thời gian chế biến

1 giờ 30 phút

Nguyên liệu

1 kg

gạo nếp

1/3 muỗng cà phê

bột nghệ

1 + 1/2 muỗng cà phê

muối

150 ml

nước cốt dừa

100 g

đường

500 g

thịt sầu riêng (xé nhỏ)

Các bước thực hiện

Vo sạch gạo nếp rồi cho nước ngập gạo. Cho bột nghệ vào gạo hòa đều. Ngâm gạo từ 6 – 8 tiếng.

Sau thời gian ngâm gạo, gạn nước ngâm, để gạo ráo nước rồi cho vào xửng hấp. Đặt nồi với lượng nước khoảng 1/3 lên bếp, đun đến khi nước sôi thì cho xửng gạo lên hấp. Hấp gạo trên lửa vừa khoảng 30 phút thì mở vung nồi, pha muối vào 2/3 lượng nước dừa rồi rưới từ từ vào xôi, đảo nhẹ tay cho nước dừa quyện đều vào xôi. Sau 15 phút, pha đường với lượng nước dừa còn lại tiếp tục rưới lên xôi và đảo đều. Hấp xôi thêm 15 phút thì tắt bếp, mở vung cho xôi nguội bớt.

Khi xôi còn ấm, dùng tay trộn sầu riêng vào từng lượng nhỏ xôi cho quyện đều. Thực hiện đến hết phần xôi và sầu riêng.

Xới xôi ra đĩa, rắc lên một ít dừa sợi và thưởng thức.