FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Vịt nướng chao

Name: Vịt nướng chao
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 con vịt (đã làm sạch lông và ruột)"; "4 viên chao môn trắng"; "1 ít gừng thái lát"; " Đậu bắp (rửa sạch, bỏ đầu, thái nhỏ)"; " Dưa leo (rửa sạch, bỏ đầu, thái lát)"; " Rau răm (nhặt và rửa sạch)"; " Đường"; " Muối"; " Màu dầu điều"; " Ớt sa tế"; " Bột nêm"; " Tiêu xay"; " Bột ngọt (không bắt buộc)"; "1 ít hành tím, tỏi và gừng băm"

Vịt nướng chao là món ăn ngon đặc trưng với vị xí muội kết hợp vị ngọt tự nhiên từ thịt vịt. Tất cả kết hợp tạo nên một món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Không chỉ ngon, nó còn rất dễ nấu. Nếu bạn yêu thích công thức nấu ăn chuẩn Việt này, hãy vào bếp thực hiện theo các bước hướng dẫn sau đây nhé.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ 30 phút

Nguyên liệu

1 con

vịt (đã làm sạch lông và ruột)

4 viên

chao môn trắng

1 ít

gừng thái lát

Ăn kèm

Đậu bắp (rửa sạch, bỏ đầu, thái nhỏ)

Dưa leo (rửa sạch, bỏ đầu, thái lát)

Rau răm (nhặt và rửa sạch)

Gia vị

Đường

Muối

Màu dầu điều

Ớt sa tế

Bột nêm

Tiêu xay

Bột ngọt (không bắt buộc)

1 ít

hành tím, tỏi và gừng băm

Các bước thực hiện

Xát gừng thái lát lên khắp thịt vịt, để yên 5 phút rồi xả nước lạnh nhiều lần cho sạch. Cách này cũng giúp khử mùi hôi thịt vịt rất hiệu quả. Sau đó, chặt thịt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn. Trong lúc đó, tán nhuyễn chao trắng với 1/2 thìa cà phê đường trắng trong chén nhỏ cho hòa quyện. Chừa 1/3 chao trong chén nhỏ, pha với ít ớt sa tế để làm nước chấm.

Thịt vịt ráo nước, đem ướp với hỗn hợp gồm một ít hành tím, tỏi và gừng băm, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê ớt sa tế, 1 thìa cà phê màu dầu điều, xíu bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Để thịt vịt qua một bên, ướp ít nhất 30 phút cho thấm vị. Trong lúc đó, chuẩn bị bếp than hoặc lò nướng.

Sau khi tẩm ướp, gắp thịt vịt cùng đậu bắp lên vỉ, đặt lên bếp than (hoặc lò nướng), trở đều các mặt đến khi chín vàng. Lấy phần nước sốt ướp còn dư trộn với 2/3 chao đã pha ở bước 1, phết đều lên các mặt thịt vịt và đậu bắp. Thịt vịt chín mềm, bạn gắp ra dĩa. Trang trí dĩa vịt nướng chao với dưa leo, đậu bắp, rau răm và thưởng thức.