FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Chuối kho chay

Name: Chuối kho chay
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "3 quả chuối chát (lột vỏ)"; "30g tàu hũ ky (cắt miếng vừa ăn)"; "50g lá tía tô (đã rửa sạch, để ráo)"; "1 cây sả"; "10g riềng thái lát"; "1 quả ớt tươi"; "2 thìa cà phê dầu thực vật"; "1/2 thìa cà phê bột nêm chay"; "2 muỗng canh nước tương"; "2 muỗng canh đường trắng"; "1/4 thìa cà phê muối"

Chuối kho chay với vị mặn mà lạ miệng, thích hợp ăn cùng cơm nóng. Cách chế biến món ăn chay giải ngán này đơn giản như sau.

Khẩu phần dành cho

2 người lớn

Thời gian chế biến

25 phút

Nguyên liệu

3 quả

chuối chát (lột vỏ)

30g

tàu hũ ky (cắt miếng vừa ăn)

50g

lá tía tô (đã rửa sạch, để ráo)

1 cây

sả

10g

riềng thái lát

1 quả

ớt tươi

2 thìa cà phê

dầu thực vật

Gia vị

1/2 thìa cà phê

bột nêm chay

2 muỗng canh

nước tương

2 muỗng canh

đường trắng

1/4 thìa cà phê

muối

Các bước thực hiện

Thái chuối làm tư, cho vào tô nước muối pha loãng ngâm 10 phút. Bước này giúp chuối không bị thâm đen. Sau khi ngâm, vớt chuối ra, rửa nước lạnh, để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho đường trắng vào nồi, đun lửa nhỏ vừa. Vừa đun, vừa khuấy đều tay cho đường tan chảy. Nấu đến khi đường chuyển màu cánh gián caramen thì tắt bếp.

Xếp chuối chát vào nồi, thêm riềng, sả thái lát cùng các loại gia vị vào, đảo nhẹ cho chuối ngấm đều gia vị. Chế nước lọc vào nồi ngập xâm xấp chuối, đun sôi 5 phút. Sau đó, cắt nhỏ tàu hũ ky, cho vào nồi nấu chung.

Vặn nhỏ lửa, kho chuối đến khi nước dùng gần cạn thì thêm lá tía tô vào. Đảo nhẹ, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Dọn chuối chát kho chay ra chén, dùng kèm cơm nóng.