Chả ram tôm đất

bạn rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, để lại đuôi tôm. Tiếp theo, bạn lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng tôm và ướp tôm với 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng dày 5mm và ướp gia vị như tôm.

Bánh tráng phải được làm cho ẩm sau đó gói tới đâu dùng bánh tới đó để tránh bánh tráng bị khô. Bạn dùng lòng trắng trứng gà để dính mép của cuốn chả, trải phẳng bánh tráng lên mâm. Sau đó đặt vào bên trong sát mép bánh 1 con tôm, 1 lát thịt, một tay giữ chặt nguyên liệu, tay kia giữ mép bánh rồi từ từ cuốn tròn. Khi cuốn gần đến mép còn lại thì quét một ít lòng trắng lên mặt bánh rồi cuốn tiếp, nhẹ nhàng xếp các cuốn chả ram lên mâm.

Cho dầu vào chảo ngập mặt các cuốn chả, bạn bật lửa to để dầu sôi lên, chiên chín vàng đều 2 mặt nhé! Thế là món chả ram tôm đất đã được hoàn thành rồi đấy!