Bánh Chocopie

Cho lòng trắng trứng và đường trắng vào tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp. Thực hiện đến khi lòng trắng trứng bông cứng tạo chóp, bạn cho sữa tươi, dầu ăn, lòng đỏ trứng cùng với vani vào, đánh thêm 10 tốc độ vừa cho hỗn hợp thống nhất. Cho bột bắp, bột mì vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh đều tạo thành khối bột sánh mịn.

Chuẩn bị 1 khuôn tròn bánh khoảng 20cm. Nghiền nhuyễn bơ, rồi lấy 30g bơ phết thành lớp mỏng quanh đáy khuôn để chống dính. Làm nóng lò nướng ở mức 175oC khoảng 15 phút. Trút phần bột bánh (bước 1) vào khuôn, dàn đều. Cho khuôn bánh vào lò, nướng 30 phút ở mức 175oC cho chín rồi lấy ra, để nguội. Dùng dao cắt bánh thành các lớp mỏng 1cm, rồi dùng khuôn tròn 7 - 8cm cắt bánh thành các miếng tròn nhỏ đều nhau, để qua một bên.

Đun Marshmallow cho tan chảy, đợi bớt nóng thì cho vào túi bắt kem. Cắt miệng túi Marshmallow 1,5cm, rồi phun thành một lớp kem mỏng đều lên 1 mặt bánh (bước 3). Lấy 1 miếng bánh khác đặt bên trên lớp bánh đã bắt kem, nhấn nhẹ cho dính. Thực hiện tương tự với phần bánh còn lại cho đến hết, vậy là xong nhân bánh kem Chocopie.

Cho whipping cream vào nồi, đun sôi thì tắt bếp. Cho chocolate và phần bơ còn lại vào, để yên 10 phút thì dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan chảy hòa quyện vào nhau sánh mịn. Nhúng các nhân bánh kem (bước 3) vào nồi chocolate cho phủ đều, rồi xếp bánh lên giá cho chocolate đông lại. Bạn phủ chocolate lên bánh lần 2, đợi đông lại và có thể thưởng thức được rồi.