FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Tortilla

Name: Tortilla
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Spanish (Mexico)
Ingredients: "300g bột bắp (rây mịn)"; "100g bột mì (rây mịn)"; "1/2 thìa cà phê muối Kosher"; "2 thìa cà phê bơ thực vật"; "300ml nước nóng > 60oC"

Tortilla là món bánh nướng mỏng truyền thống của Mexico. Bánh này thường được ăn kèm với nhiều loại toppings khác nhau như rau củ, xúc xích, thịt xông khói,...Để thưởng thức món ăn đậm chất ẩm thực Mexico này, hãy tham khảo công thức dưới đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

300g

bột bắp (rây mịn)

100g

bột mì (rây mịn)

1/2 thìa cà phê

muối Kosher

2 thìa cà phê

bơ thực vật

300ml

nước nóng > 60oC

Các bước thực hiện

Cho muối, bơ, bột bắp và bột mì vào thau sạch, trộn đều. Từ từ chế nước nóng vào thau bột, dùng muỗng khuấy đều tay cho bột hòa tan sánh mịn và không còn lợn cợn nữa. Cho khối bột ra mặt phẳng sạch, dùng tay trực tiếp nhồi cho bột dẻo mịn và dai, không còn dính tay nữa là đạt.

Để khối bột nghỉ khoảng nửa tiếng cho bột nở. Tiếp tục dùng tay nhồi bột thêm 1 – 2 phút sau khi ủ. Chia bột thành các phần bằng nhau, kích cỡ bằng quả bóng bàn. Dùng gậy cán các viên bột thành miếng bột mỏng với đường kính khoảng 15 cm.

Đem nướng hoặc chiên các miếng bột bánh đến khi khô giòn (1 – 2 phút mỗi mặt) thì vớt ra dĩa. Bánh có màu sém nâu nhạt thì đạt. Thưởng thức bánh với toppings theo sở thích.