FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Tôm kho tàu

Name: Tôm kho tàu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g tôm càng xanh (rửa sạch, bóc vỏ thân, giữ đuôi)"; "500ml nước dừa tươi"; "30ml nước chanh (bỏ hạt)"; "2 muỗng canh đường cát trắng"; "2 muỗng canh nước mắm"; "1 thìa cà phê dầu ăn"; "15g tỏi băm"; "15g hành lá (rửa sạch, để ráo)"; "1 muỗng canh bột nêm"; "1 thìa cà phê tiêu xay"

Tôm kho tàu được nấu bằng nước dừa nên có vị ngọt đặc trưng. Phần thịt tôm chắc, thêm vị beo béo của phần gạch tôm trong nước kho sẽ khiến món ăn thêm phần đậm đà hấp dẫn. Nào, cùng học cách làm món tôm kho tàu thơm ngon theo hướng dẫn từng bước như sau nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

500g

tôm càng xanh (rửa sạch, bóc vỏ thân, giữ đuôi)

500ml

nước dừa tươi

30ml

nước chanh (bỏ hạt)

2 muỗng canh

đường cát trắng

2 muỗng canh

nước mắm

1 thìa cà phê

dầu ăn

15g

tỏi băm

15g

hành lá (rửa sạch, để ráo)

1 muỗng canh

bột nêm

1 thìa cà phê

tiêu xay

Các bước thực hiện

Dùng kéo cắt 1 đường nhỏ dưới đầu tôm để lấy gạch tôm, cho vào chén riêng. Rửa sạch tôm lần nữa, để ráo nước. Cho chén gạch tôm vào nồi hấp cách thủy. Trong lúc hấp, thêm nước chanh, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm vào khuấy đều với gạch tôm. Đợi gạch tôm sôi thì tắt bếp.

Với thịt tôm, đợi ráo nước thì đem áp chảo cho chín săn 2 mặt thì vớt ra dĩa riêng. Cho thịt tôm áp chảo vào tô sạch. Thêm hành tím băm, đầu hành trắng, bột nêm, phần đường và nước mắm còn lại vào, trộn đều. Kế đến, trút gạch tôm hấp vào trộn chung với thịt tôm. Để yên 15 phút cho thấm vị.

Bắc nồi lên bếp. Cho tôm cùng nước gia vị ướp vào nồi, đun lửa vừa 1 phút thì châm nước dừa tươi vào, khuấy đều. Vặn lửa lớn, đun nước sôi thì vặn lửa nhỏ nhất. Kho tôm khoảng 15 phút cho nước kho cạn bớt, sền sệt lại thì rắc hành lá xanh cắt nhỏ vào, đảo đều, tắt bếp. Múc tôm kho tàu ra dĩa, rắc tiêu xay vào và thưởng thức ngay cho nóng.