FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Kem bơ Thụy Sĩ

Name: Kem bơ Thụy Sĩ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Người lớn
Cuisine: Turkish
Ingredients: "100g bơ nhạt (làm mềm ở nhiệt độ phòng)"; "1 phần lòng trắng trứng"; "1 thìa cà phê vani"; "35-40g đường cát trắng (tùy khẩu vị)"

Kem bơ của Thụy Sĩ có độ bông đặc hơn so với kem bơ thường vì nó được làm từ lòng trắng trứng với đường. Kem bơ Thụy Sĩ mềm mượt, ít ngọt, các bước thực hiện cũng vô cùng đơn giản theo công thức sau.

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chế biến

25 phút

Nguyên liệu

100g

bơ nhạt (làm mềm ở nhiệt độ phòng)

1 phần

lòng trắng trứng

1 thìa cà phê

vani

35-40g

đường cát trắng (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện

Cho lòng trắng trứng với đường vào tô sạch, đặt vào nồi hấp cách thủy cho nóng lên. Dùng muỗng hoặc phới lồng trộn cho hỗn hợp hòa quyện và kéo sợi được là đạt. Lấy chén lòng trắng trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ vừa đến khi xuất hiện bọt khí nhỏ li ti, trắng mềm mượt là được. Tăng lên tốc độ cao, tiếp tục đánh cho lòng trắng trứng thành kem mịn mượt dẻo có chóp nhọn là đạt.

Từ từ cho từng chút bơ vào tô kem trứng, tiếp tục đánh ở tốc độ vừa thành hỗn hợp mịn. Cuối cùng, cho vani vào, đánh chung với kem bơ ở tốc độ vừa khoảng 1-2 phút là hoàn tất. Kem bơ Thụy Sĩ có thể được dùng để trang trí bánh kiểu truyền thống rất đẹp mắt và ngon miệng.