Kimchi hành lá

Hành lá sau khi bạn mua về phải cắt đi gốc, rửa nước cho thật sạch.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dày. Táo cũng gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành miếng dày. Sau đó dùng máy xay nhuyễn táo, hành tây.

Để hành lá vào một cái tô hoặc thau tùy thích, rồi cho thêm 180ml nước mắm vào, ngâm hành với nước mắm trong vòng 30 phút.

Bắc 300ml nước lọc lên trên bếp nấu, cho vào nồi 3 thìa canh bột nếp rồi khuấy đều. Đến khi thấy hơi có bột sôi thì tắt bếp.

Sau 30 phút, bạn vớt toàn bộ hành lá đã được ngâm ra. Giữ nguyên phần nước mắm ngâm hành, bạn cho thêm vào 70g bột ớt Hàn Quốc, 80g đường, 40g tỏi băm, hỗn hợp táo và hành tây đã xay nhuyễn cùng bột nếp đã đun. Khuấy đều tay.

Sau khi đã trộn được hỗn hợp nước ngâm, bạn chỉ cần đem hành lá tiếp tục ngâm vào trong hỗn hợp nước ngâm này là được. Bạn đeo bao tay trộn bằng tay để có thể trộn thật đều hành lá cùng với gia vị nhé. Trộn như vậy cho hành được thấm đều. Như vậy là món kimchi hành đã dùng được rồi đấy. Bạn có thể để ở ngoài 1-2 ngày. Nếu hãm chua thì bạn bỏ vào tủ lạnh nhé.