Thịt nướng Hàn Quốc

Lấy 4 nhánh hành lá đem cắt mỏng theo chiều ngang, cho vào thau nước lạnh. Ngâm hành ít nhất 5 phút để làm bớt mùi hang. Với 1 nhánh hành lá còn lại thì đem cắt nhỏ theo chiều dọc.

Thịt ba chỉ sau khi sơ chế sạch thì đem thái miếng dài và dày khoảng 2 – 3 cm đều nhau. Trong lúc đó, trộn 20g đường cát trắng, 15g mè trắng rang, 20ml dầu mè, nước tương và ớt khô trong chén nhỏ. Chế phần nước xốt này vào thau cùng thịt ba chỉ, xát đều xốt lên khắp các miếng thịt. Ướp thịt ít nhất 30 phút cho ngấm vị.

Cho phần hành lá cắt mỏng theo chiều ngang vào chén nước xốt, trộn đều, ngâm vài phút. Trong chén khác, trộn phần hành lá thái dọc với 10g tỏi băm, tương đậu Doenjang, tương ớt Hàn Quốc, 15ml dầu mè, 20g đường cát trắng, 15g mè trắng rang. Để chén nước chấm Ssamjang này qua một bên.

Làm nóng bếp than, phết dầu ăn lên vỉ nướng. Gắp từng miếng thịt ba chỉ cùng gia vị ướp lên vỉ, trở đều và nướng đến khi thịt chín xém vàng các mặt thì gắp ra dĩa. Thái thịt nướng kiểu Hàn Quốc này thành lát mỏng vừa ăn, rồi thưởng thức cùng rau sống, nước chấm Ssamjang đã pha.