FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Pate chay

Name: Pate chay
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 miếng đậu hũ khuôn trắng"; "100g nấm rơm (cắt chân, ngâm nước muối, rửa sạch)"; "1 nhánh hành boa-rô (cắt gốc, thái khoanh mỏng)"; "20g hạnh nhân (hoặc đậu phộng)"; "20g hạt điều"; "20g óc chó"; "250ml váng sữa"; "100g bơ lạt"; "1 lát bánh mì sandwich"; "100ml nước tương"; "10g bột cacao"; "20g bột nêm chay"; "5g tiêu"

Pate chay thực dưỡng ăn với bánh mì ngon không kém món mặn. Hơn nữa, pate tự làm giúp bạn đảm bảo an toàn thực phẩm, không sử dụng chất bảo quản hay hàn the. Cùng vào bếp học cách làm pate chay từ đậu hũ đơn giản như sau nhé.

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chế biến

2 giờ

Nguyên liệu

1 miếng

đậu hũ khuôn trắng

100g

nấm rơm (cắt chân, ngâm nước muối, rửa sạch)

1 nhánh

hành boa-rô (cắt gốc, thái khoanh mỏng)

20g

hạnh nhân (hoặc đậu phộng)

20g

hạt điều

20g

óc chó

250ml

váng sữa

100g

bơ lạt

1 lát

bánh mì sandwich

100ml

nước tương

10g

bột cacao

20g

bột nêm chay

tiêu

Các bước thực hiện

Cho hạt hạnh nhân, hạt điều, óc chó vào chảo, rang lửa vừa cho chín thơm. Chần đậu hũ qua nước đun sôi 10 phút cho chín, rồi gói kín bằng khăn sạch ít nhất 1 giờ để thấm ráo nước. Sau đó, cho đậu hũ ra chén, dùng muỗng hoặc nĩa dằm nát. Với nấm rơm, thái mỏng rồi để ráo nước.

Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo vừa. Trút hành boa-rô vào chảo, phi thơm rồi cho nấm rơm vào xào chung. Khoảng 5 phút sau, nấm chín mềm thì tắt bếp. Lần lượt cho bánh mì, váng sữa, nấm xào dầu hành, bơ lạt, đậu hũ dằm, nước tương, hỗn hợp hạt rang cùng toàn bộ thành phần còn lại vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn mịn.

Lót màng ni lông sạch vào đáy 2 khuôn pate, dàn đều hỗn hợp vừa xay vào đầy khoảng 2/3 mỗi khuôn. Đậy nắp khuôn pate lại, cho vào xửng hấp khoảng 30 - 45 phút cho chín. Để nguội, cho pate chay vào ngăn mát tủ lạnh, để ít nhất 24 giờ để pate có kết cấu săn chắc hơn. Sau đó thì bạn có thể cắt pate chay ra và thưởng thức.