Lẩu Thái hải sản

Tôm để nguyên con, rửa sạch nhiều lần nước để bớt mùi tanh. Bắc nồi nước đun sôi (khoảng 1,2 lít nước), cho tôm vào ninh lửa vừa 20 phút để lấy vị ngọt nấu nước lẩu. Với sả, tỏi, ớt, bạn băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Riềng gọt vỏ, thái lát.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng với khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào khoảng 1 phút thì thêm súp tôm, tương ớt, ớt hiểm, lá chanh vào xào cùng. Xào đến khi hỗn hợp hòa quyện, dạy mùi thơm nồng thì tắt bếp. Đun sôi nồi nước luộc tôm (bước 1), từ từ đổ phần cà chua xào súp tôm vào nồi, khuấy đều.

Thêm riềng, sả, nước chanh, nước mắm, ngò vào nồi nước dùng lẩu, khuấy đều. Đun cho nước lẩu Thái sôi lần nữa thì cho các nguyên liệu ăn kèm vào, nấu chín thì múc ra, ăn kèm với bún tươi nhé. Bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm pha ớt xắt để chấm hải sản.