FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Tỏi ngâm dấm

Name: Tỏi ngâm dấm
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "100ml dấm nuôi"; "100ml nước đun sôi để nguội"; "1 muỗng canh đường trắng"; "1,5 thìa cà phê muối"; "300g tỏi (bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc để nguyên)"; "1/4 muỗng canh phèn chua"

Tỏi ngâm dấm là món ăn kèm với nhiều món chính như bún, phở, hủ tiếu,...Để ngâm tỏi trắng, giòn tại nhà mà không bị xanh, thời gian bảo quản được lâu, bạn hãy áp dụng theo công thức sau nhé.

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

100ml

dấm nuôi

100ml

nước đun sôi để nguội

1 muỗng canh

đường trắng

1,5 thìa cà phê

muối

300g

tỏi (bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc để nguyên)

1/4 muỗng canh

phèn chua

Các bước thực hiện

Hòa tan 1 thìa cà phê muối trong thau nước sạch, cho tỏi vào ngâm ít nhất 4 tiếng. Sau đó, dùng nước ấm rửa tỏi nhiều lần cho sạch. Hòa tan phèn chua trong nồi nước sôi, cho tỏi vào chần sơ khoảng 40 giây thì vớt ra ngay. Đem tỏi phơi nắng hoặc để trong nhà đến khi ráo nước hoàn toàn.

Cho dấm, nước, đường, 1/2 thìa cà phê muối vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, khuấy đều và đun sôi. Sau đó, tắt bếp, để nước dấm đường nguội hoàn toàn. Chuẩn bị 1 hũ thủy tinh sạch (đã tráng nước sôi và phơi nắng cho khô ráo). Xếp tỏi vào hũ thủy tinh, rồi chế nước dấm đường vào ngập tỏi, đậy kín nắp lại.

Ngâm tỏi với dấm đường ở nơi sạch sẽ, thoáng mát 24 giờ, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ít nhất 3 ngày sau là có thể dùng được.