FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Canh khổ qua rừng

Name: Canh khổ qua rừng
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "200g khổ qua rừng"; "150g nấm đông cô (cắt chân, ngâm nước muối 10 phút)"; "1/3 nhánh hành boa-rô (thái nhỏ)"; "1 ít muối"; "1 ít tiêu xay"; "1 xíu bột ngọt"

Khổ qua rừng có vị rất đắng, màu xanh đậm và nhỏ hơn so với khổ qua thường nhưng lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Đây là bài thuốc Đông y nổi tiếng với các công dụng như giúp thanh nhiệt, giải độc, làm tiêu viêm, hỗ trợ điều trị rôm sảy và mụn nhọt,...Để chế biến khổ qua rừng, bạn có thể tham khảo món canh chay nấu từ loại quả này với nấm sau đây nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

200g

khổ qua rừng

150g

nấm đông cô (cắt chân, ngâm nước muối 10 phút)

1/3 nhánh

hành boa-rô (thái nhỏ)

1 ít

muối

1 ít

tiêu xay

1 xíu

bột ngọt

Các bước thực hiện

Rửa sạch nấm sau khi ngâm nước muối, để ráo, thái lát vừa ăn. Với khổ qua rừng, bạn gọt bỏ ruột, ngâm nước muối khoảng 15 phút. Sau đó, rửa khổ qua lại với nhiều lần nước lạnh để làm giảm bớt vị đắng, rồi đem trụng nước sôi, để ráo. Thái khổ qua rừng thành các lát xéo vừa ăn.

Đun sôi 1 lít nước lọc, cho nấm đông cô cùng xíu muối vào, nấu cho nấm chín mềm. Sau đó, cho khổ qua rừng vào nấu chung. Nước sôi, vặn lửa nhỏ, nấu thêm 7 – 10 phút cho khổ qua mềm. Nêm nếm gia vị cho món canh chay vừa ăn. Nấu canh thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp, rắc tiêu. Múc canh khổ qua rừng ra tô và thưởng thức ngay cho nóng.