FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Hành chua

Name: Hành chua
Prep time: 3 h
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 10 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1,2 kg hành tím"; "500 g đường"; "1 l giấm"; "2 thìa cà phê giấm"

Hành chua là món ăn kèm không thể thiếu trong ngày Tết. Tuy nhiên, như vậy không có nghĩa là bạn không thể chuẩn bị món ăn này để dùng cho những dịp khác hay cho bữa ăn thường ngày. Bạn hãy làm thử một hũ hành chua để dùng kèm trong bữa ăn gia đình. Món củ ngâm này có khả năng chống ngấy rất hiệu quả mà cách thực hiện lại rất đơn giản đấy.

Khẩu phần dành cho

10 người lớn

Thời gian chuẩn bị

3 giờ

Thời gian chế biến

10 phút

Nguyên liệu

1,2 kg

hành tím

500 g

đường

1 l

giấm

2 thìa cà phê

giấm

Các bước thực hiện

Ngâm hành với nước cho lớp vỏ mềm rồi lột bỏ vỏ, cắt bỏ phần đầu và một chút gốc hành, bạn không nên cắt hết phần gốc vì khi ngâm hành sẽ bị nhũn.

Sau khi lột bỏ vỏ, rửa sạch hành rồi cho vào rổ lớn, dàn lớp mỏng để hành khô.

Chuẩn bị phần giấm đường. Cho giấm, đường cùng muối vào nồi, nấu lửa vừa, khuấy đều đến khi nước sôi và đường tan hoàn toàn. Sau khi nước sôi, tiếp tục nấu thêm 3 – 5 phút cho phần nước hơi sánh lại. Tắt bếp và để nước giấm đường nguội hẳn.

Chuẩn bị hũ sạch, tráng lại với rượu và để khô tự nhiên.

Khi hành khô hoàn toàn và nước giấm đường nguội hẳn, cho hành vào hũ rồi đổ phần nước giấm đường vào. Đậy nắp hũ và ngâm khoảng 4 – 5 ngày rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.