Chè lam
Chè lam là một món ăn đặc trưng của miền Bắc, được dùng khá phổ biến trong ngày Tết. Miếng chè lam dẻo mềm, điểm thêm vị bùi của đậu phộng rang, vị ngọt thanh của mạch nha và vị cay của gừng tạo nên hương vị vô cùng hài hòa. Chè lam sẽ ngon hơn khi được thưởng thức cùng nước trà, nên ngoài những ngày Tết, bạn có thể thực hiện món ăn để dùng trong những buổi trà chiều.
Khẩu phần dành cho
6 người lớn
Thời gian chế biến
45 phút
350 g
bột chè lam
50 g
đường trắng
50 g
đường nâu
50 g
mạch nha
65 ml
nước
1 củ
gừng tươi (giã nhuyễn)
50 g
đậu phộng (rang chín, bỏ vỏ)
1/2 muỗng cà phê
muối
1
Lấy 50 g bột chè lam, rắc một nửa lên một chiếc khay rộng có lót giấy nến, nửa còn lại để riêng.
2
Cho đường trắng và đường nâu vào nấu cùng nước trên lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi đường tan hết thì cho mạch nha vào. Khuấy hỗn hợp nước đường, mạch nha nhanh tay rồi cho muối và gừng vào đảo đều.
3
Cho từ từ bột vào hỗn hợp nước đường, đồng thời khuấy nhanh và đều tay. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì cho đậu phộng vào đảo đều. Tiếp tục cho bột vào hỗn hợp và đảo cho bột, đường, đậu phộng hòa quyện đều thành một khối thật dẻo.
4
Đổ bột ra khay có rắc bột áo và nhanh tay dàn đều thành lớp dày khoảng 2 – 3 cm. Rắc nửa lượng bột áo còn lại lên mặt lớp chè rồi dùng cây cán bột hoặc chai thủy tinh cán mặt bột cho mịn.
5
Để chè lam nguội, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng nước trà.
Thứ tư, 31 tháng 3, 2021 17:01
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]