FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Gà tiềm ớt hiểm

Name: Gà tiềm ớt hiểm
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "100g hạt sen tươi (đã thông tim, rửa sạch)"; "2 miếng gừng tươi (cạo vỏ)"; "30 trái ớt hiểm đỏ"; "1 con gà ta (làm sạch lông, sơ chế sạch)"; "10 củ hành tím bóc vỏ"; "10g câu kỷ tử"; "100g táo khô"; "4 - 5 gói mì vàng (trụng nước sôi cho mềm, để ráo)"; " rau mồng tơi (rửa sạch, để ráo)"; " rau tần ô (rửa sạch, để ráo)"; "2 thìa cà phê bột nêm"; "1 thìa cà phê tiêu xay"; "4 thìa cà phê muối"; "2 thìa cà phê đường trắng"; "4 thìa cà phê nước tương đậu nành"; " Bột nêm"; " Muối"; " Đường trắng"; " Tiêu xay"

Gà tiềm ớt hiểm là món lẩu đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt. Lẩu gà hầm ớt hiểm có vị mặn ngọt hài hòa, đặc biệt là hương cay nồng đặc trưng. Thưởng thức món lẩu này vào những ngày trời lạnh là ngon "hết sảy"! Cùng vào bếp học cách nấu gà tiềm ớt hiểm chuẩn vị Đà Lạt nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ 20 phút

Nguyên liệu

100g

hạt sen tươi (đã thông tim, rửa sạch)

2 miếng

gừng tươi (cạo vỏ)

30 trái

ớt hiểm đỏ

1 con

gà ta (làm sạch lông, sơ chế sạch)

10 củ

hành tím bóc vỏ

10g

câu kỷ tử

100g

táo khô

4 - 5 gói

mì vàng (trụng nước sôi cho mềm, để ráo)

Rau ăn kèm

rau mồng tơi (rửa sạch, để ráo)

rau tần ô (rửa sạch, để ráo)

Gia vị ướp gà

2 thìa cà phê

bột nêm

1 thìa cà phê

tiêu xay

4 thìa cà phê

muối

2 thìa cà phê

đường trắng

Gia vị nêm nếm

4 thìa cà phê

nước tương đậu nành

Bột nêm

Muối

Đường trắng

Tiêu xay

Các bước thực hiện

Lấy 1/2 gừng và hành tím đem thái lát, phần còn lại băm nhuyễn. Với táo khô và hạt sen tươi thì đem rửa sạch, rồi cho vào nồi nước ấm, ngâm 20 phút cho mềm. Sau đó, vớt táo khô cùng hạt sen ra rổ, để ráo nước.

Cho hành tím và gừng băm cùng 1/3 ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn. Thêm gia vị ướp gà gồm tiêu, bột nêm, muối, đường vào giã chung với hành gừng. Sau đó, xát hỗn hợp này lên khắp mình gà từ trong ra ngoài. Nhét một nửa phần táo khô và hạt sen vào bên trong bụng gà. Ướp ít nhất 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Bắc nồi nước lên bếp (đủ để nấu ngập gà xâm xấp), đun sôi. Sau đó, thêm câu kỷ tử, phần táo khô và ớt hiểm còn lại với gừng, hành tím cắt lát vào, quấy đều tay. Đợi nước sôi lần nữa, bạn nhẹ nhàng cho nguyên con gà cùng gia vị ướp vào nồi, vặn lửa nhỏ nhất. Hầm gà khoảng 1 tiếng cho chín mềm. Lâu lâu, nhớ trở mặt gà để chín từ trong ra ngoài nhé.

Gà hầm chín mềm, bạn nêm nếm gia vị lần nữa cho nước canh vừa ăn. Vậy là hoàn tất phần nước lẩu gà tiềm ớt hiểm. Khi ăn, bạn đun sôi lại nước lẩu, vớt gà ra, chặt miếng nhỏ vừa ăn, rồi cho rau vào nhúng lẩu. Chia mì vàng đã trụng ra chén, chan nước dùng, thưởng thức cùng gà tiềm và rau ăn kèm nhé. Bạn có thể pha một chén muối ớt chanh để chấm thịt gà tùy theo khẩu vị.