FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Mì lạnh

Name: Mì lạnh
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Japanese
Ingredients: "120g mì lạnh soba"; "10 con tôm tươi (bóc vỏ, cắt chỉ lưng, rửa sạch)"; "100g bắp cải tím (bào mỏng, ngâm nước muối, rửa sạch)"; "50g nấm kim châm (cắt gốc, rửa sạch)"; "2 nhánh hành lá cắt nhỏ"; "2 thìa cà phê mè trắng rang"; "25ml nước sốt Kewpie mè rang"

Mì lạnh soba là một loại mì Nhật Bản được làm từ bột kiều mạch có nguồn gốc từ thời Edo. Với vẻ ngoài giống như ngũ cốc nguyên hạt và có vị kiều mạch nặng, mì lạnh là lựa chọn lành mạnh khi nói đến các món mì châu Á. Dưới đây là cách chế biến và thưởng thức mì lạnh kiểu truyền thống mà thơm ngon kiểu Nhật.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

120g

mì lạnh soba

10 con

tôm tươi (bóc vỏ, cắt chỉ lưng, rửa sạch)

100g

bắp cải tím (bào mỏng, ngâm nước muối, rửa sạch)

50g

nấm kim châm (cắt gốc, rửa sạch)

2 nhánh

hành lá cắt nhỏ

2 thìa cà phê

mè trắng rang

25ml

nước sốt Kewpie mè rang

Các bước thực hiện

Đun nồi nước sôi, cho tôm vào luộc khoảng 1 phút cho chín tới thì vớt ra, để ráo. Đun nồi nước sôi khác để luộc mì soba khoảng 4 phút cho chín mềm, vớt ra ngâm trong tô nước lạnh, rồi để ráo.

Trộn sốt Kewpie với mè rang trong chén nhỏ. Xếp bắp cải tím lên dĩa sâu lòng, gắp mì lạnh soba lên trên, rắc hành lá lên trên cùng. Xếp tôm, nấm kim châm lên trên. Rưới sốt mè rang lên trên và thưởng thức.