Cà bung

Cà tím rửa sach, cắt khúc vừa ăn. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút cho ra hết nhựa và không bị thâm. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch với nước rồi cắt thành hình múi cau.

Thịt ba chỉ rửa sơ với nước muối, rồi rửa lại với nước sạch, để ra rổ cho thịt ráo nước rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Cắt đậu hũ thành hạt lựu to vừa ăn. Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, lượng dầu ăn đảm bảo đủ để chiên ngập miếng đậu hũ.

Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, cho phần thịt heo vào xào săn lại. Tiếp tục, đổ cà tím vào xào trước khoảng 5 - 6 phút cho cà hơi mềm thì cho cà chua cắt múi cau vào xào chung.

Sau đó trút phần đậu hũ đã chiên vào, cho vào đó khoảng 1 chén nhỏ nước lọc rồi đun thêm 3 - 4 phút. Nêm nếm gia vị cho món ăn gồm: bột nghệ, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm theo tỉ lệ ở phần nguyên liệu. Dùng đũa đảo đều cho gia vị ngấm vào món ăn.

Cuối cùng tắt bếp, rắc thêm hành lá lên trên và múc món ăn ra đĩa thưởng thức kèm cơm trắng ngay thôi nào!