FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cheesecake trà xanh

Name: Cheesecake trà xanh
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Japanese
Ingredients: "290g kem phô mai"; "90g đường cát trắng"; "160g sữa chua không đường"; "100ml sữa tươi không đường"; "10g bột trà xanh matcha nguyên chất"; "5g bột gelatin (ngâm 20ml nước cho mềm, hấp tan chảy)"; "250ml whipping cream"; "100g bánh quy bơ giã nhuyễn"; "75g bơ nhạt (hấp cách thủy tan chảy)"

Món bánh cheesecake trà xanh sở hữu lớp kem phô mai màu xanh mềm mịn, hài hòa vị ngọt cùng vị đắng dịu của bột matcha nguyên chất, rất thích hợp để thưởng thức cùng trà nóng. Nếu là một fan của bánh ngọt, lại yêu thích matcha, thì đừng bỏ qua công thức matcha cheesecake siêu ngon dưới đây.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

290g

kem phô mai

90g

đường cát trắng

160g

sữa chua không đường

100ml

sữa tươi không đường

10g

bột trà xanh matcha nguyên chất

bột gelatin (ngâm 20ml nước cho mềm, hấp tan chảy)

250ml

whipping cream

100g

bánh quy bơ giã nhuyễn

75g

bơ nhạt (hấp cách thủy tan chảy)

Các bước thực hiện

Trộn bánh quy giã nhuyễn với bơ trong một tô lớn, rồi trút hỗn hợp này qua khuôn tròn cỡ 18 cm, dàn đều, nhấn chặt. Cho khuôn đế bánh cheesecake vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản 20 phút.

Lấy 1 nồi nhỏ, bạn hòa tan matcha với sữa tươi trong nồi, bắc lên bếp, khuấy đều và đun lửa liu riu. Hỗn hợp sữa matcha nóng lên, bạn cho gelatin tan chảy vào nồi, khuấy chung. Đợi hỗn hợp hòa quyện thì tắt bếp. Trong 1 thau sạch, cho kem phô mai và đường vào, đun cách thủy lửa nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp tan chảy, quyện vào nhau. Thêm sữa chua vào kem phô mai, khuấy chung cho hòa quyện thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp sữa chua phô mai vào nồi sữa matcha, khuấy cho thống nhất thành hỗn hợp sánh mịn.

Trong tô khác, bạn cho whipping cream vào, dùng máy đánh bông cứng lên, rồi cho vào túi bắt kem, bảo quản trong tủ lạnh. Lấy khuôn đế bánh cheesecake ra, dàn đều lớp kem phô mai matcha lên trên, bọc màng ni lông kín lại. Bảo quản cheesecake trà xanh trong ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng nữa là có thể lấy ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Để trang trí, bạn lấy whipping cream đánh bông tạo hình trên miếng bánh cheesecake cho đẹp mắt và thưởng thức.