FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Chả ram tôm đất

Name: Chả ram tôm đất
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "200g tôm tươi (bóc vỏ, cắt chỉ lưng, thái hạt lựu)"; "100g thịt ba chỉ (rửa sạch, thái hạt lựu)"; "60g hành tím băm"; "30g tỏi băm"; "4 muỗng canh đường trắng"; "2 muỗng canh nước mắm"; "1/2 muỗng canh bột nêm"; "50g đậu phộng"; "1 trái chanh tươi"; "1/2 thìa cà phê tiêu"; "1 gói bánh tráng cuốn chả giò"; "100ml dầu ăn"

Chả ram tôm đất giòn ruộm và có màu vàng nâu hấp dẫn. Để cân bằng hương vị, bạn cần một chén nước chấm beo béo làm từ đậu phộng. Sự kết hợp này hoàn hảo đến nỗi khiến ai đã được một lần thưởng thức là sẽ nhớ hoài hương vị. Cùng học công thức làm chả ram tôm đất và sốt đậu phộng đơn giản dưới đây nhé.

Khẩu phần dành cho

2 người lớn

Thời gian chế biến

50 phút

Nguyên liệu

200g

tôm tươi (bóc vỏ, cắt chỉ lưng, thái hạt lựu)

100g

thịt ba chỉ (rửa sạch, thái hạt lựu)

60g

hành tím băm

30g

tỏi băm

4 muỗng canh

đường trắng

2 muỗng canh

nước mắm

1/2 muỗng canh

bột nêm

50g

đậu phộng

1 trái

chanh tươi

1/2 thìa cà phê

tiêu

1 gói

bánh tráng cuốn chả giò

100ml

dầu ăn

Các bước thực hiện

Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho 1/2 phần hành tím vào phi thơm. Cho thịt ba chỉ và tôm vào chảo, xào chín săn. Nêm 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, đảo đều cho đến khi hỗn hợp tôm - thịt chín thì tắt bếp.

Trải bánh tráng lên thớt hoặc dĩa sạch, phết nhẹ với ít nước lọc. Múc ít nhân tôm thịt lên bánh tráng, dàn đều thành hàng ngang. Gấp mép 2 bên bánh tráng vào trong, rồi dùng ngón tay cuộn tròn chả giò lại thành hình trụ. Phết ít nước để làm dính mép bánh tráng. Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại đến khi hết hoàn toàn. Đun nóng lượng dầu ăn còn lại trong chảo lớn, cho chả ram tôm thịt vào rán chín vàng đều thì vớt ra dĩa lót giấy thấm dầu.

Nước chấm: Rang đậu phộng lửa nhỏ ở chảo lớn đến khi vỏ đậu chuyển màu nâu đậm hơn thì tắt bếp. Bóc bỏ vỏ đậu phộng, cho vào máy xay sinh tố với 1/2 muỗng canh nước lọc, xay nhuyễn mịn. Cho 3 muỗng canh đường trắng, tỏi băm, phần hành tím băm còn lại, 1 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh vào, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho sốt đậu phộng vừa ăn. Dọn nước chấm lên ăn kèm với chả ram tôm đất là ngon "đúng bài"!