FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Chả lụa

Name: Chả lụa
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "600g thịt heo"; "30g bột năng"; "1 củ hành tím"; "5 lá lá chuối"; "40ml nước mắm"; "1 muỗng cà phê muối"; "5g bột nở"; "10g đường trắng"

Chả lụa là món ăn truyền thống của người Việt, thường xuyên xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết hay giỗ đám. Món ăn tuy đơn giản nhưng cách gói lại cần đòi hỏi sự tỉ mỉ. Hãy cùng nhau thực hiện món chả lụa này tại nhà theo công thức dưới đây để đãi gia đình vào cuối tuần bạn nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

2 giờ

Nguyên liệu

600g

thịt heo

30g

bột năng

1 củ

hành tím

5 lá

lá chuối

40ml

nước mắm

1 muỗng cà phê

muối

bột nở

10g

đường trắng

Các bước thực hiện

Thịt heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Ướp thịt heo với 40 ml nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 5g bột nở, 10g đường, 30g bột năng. Dùng đũa trộn đều cho gia vị ngấm vào thịt heo. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, đem để ngăn mát khoảng 2 tiếng.

Sau 2 tiếng đem thịt heo ra xay nhuyễn, nhớ thêm nước khi xay cho thịt không bị quá khô. Lúc này hỗn hợp thịt sẽ thành giò sống.

Phơi lá chuối ngoài nắng hoặc chần qua nước sôi cho lá dịu đi. Đặt dây lạt ở dưới, trải 4, 5 lớp lá chuối lên trên. Sau đó, cho giò sống lên dàn đều để gói. Cuộn tròn thành hình ống dài, sau đó gấp một đầu, dồn giò sống xuống rồi gập nốt đầu kia và lấy dây lạt cột lại như gói bánh tét.

Đem chả lụa đi luộc trong nồi nước khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra và có thể thưởng thức ngay thành quả rồi đấy!