Canh thịt bò rau răm

Thịt bò sau khi mua về, mang đi bóp với 1 ít muối sau đó xả sạch lại với nước lạnh rồi để ráo. Kế tiếp dùng dao cắt thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn theo chiều ngang.

Sau khi đã sơ chế xong, tiến hành ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để cho thịt bò ngấm gia vị khoảng 20 – 25 phút.

Rau răm sau khi mua về các bạn nhặt bỏ lá vàng và sâu (nếu có), mang đi xả thật sạch với nước rồi để ráo sau đó cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Cà chua bạn sơ chế sạch sau đó để ráo rồi cắt múi. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho tiếp phần tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi phi đã dậy mùi, cho thịt bò vào và xào ở lửa lớn khoảng 3 - 5 phút đến khi thịt bò chín, sau đó tắt bếp và múc thịt bò ra tô. Tận dụng chiếc chảo vừa xào thịt bò, cho tiếp phần hành tây, ngò rí và cà chua vào xào ở lửa lớn cho chín đều.

Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước vào và đun sôi, sao đó cho phần hành tây, cà chua và thịt bò vừa xào vào nồi và tiếp tục nấu cho nước dùng sôi trở lại. Kế đến, nêm nếm phần gia vị còn lại gồm: hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, khuấy đều. Cuối cùng, cho phần rau răm vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức thôi nhé!