FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cách nấu lẩu gà hầm sả

Name: Cách nấu lẩu gà hầm sả
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "4 cái đùi gà (sơ chế sạch, xát muối, rửa sạch)"; "100g nấm rơm (cắt chân, ngâm nước muối, rửa sạch)"; "200g củ cải trắng (gọt vỏ, thái khúc)"; "100g sả (cắt khúc, đập dập)"; "100ml rượu trắng (hoặc giấm/ nước cốt chanh)"; "1 củ hành tím (thái lát mỏng)"; "1 củ gừng (cạo vỏ, thái sợi)"; "200g bún tươi (chần nước sôi, để ráo)"; "100g rau ăn kèm (mồng tơi, mướp gọt vỏ thái vát)"; "1 thìa cà phê muối"; "1 thìa cà phê đường trắng"; "1 thìa cà phê bột nêm"; "1 muỗng canh nước ép nghệ tươi"; "1 muỗng canh ớt sa tế"

Lẩu gà hầm sả có vị nước dùng ngon ngọt tự nhiên, thịt gà mềm thơm và cay dịu mùi sả, giúp kích thích các giác quan một cách hoàn hảo. Cách nấu lẩu gà hầm sả tại nhà cũng rất đơn giản. Vào những ngày trời lạnh, được thưởng thức món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ 10 phút

Nguyên liệu

4 cái

đùi gà (sơ chế sạch, xát muối, rửa sạch)

100g

nấm rơm (cắt chân, ngâm nước muối, rửa sạch)

200g

củ cải trắng (gọt vỏ, thái khúc)

100g

sả (cắt khúc, đập dập)

100ml

rượu trắng (hoặc giấm/ nước cốt chanh)

1 củ

hành tím (thái lát mỏng)

1 củ

gừng (cạo vỏ, thái sợi)

200g

bún tươi (chần nước sôi, để ráo)

100g

rau ăn kèm (mồng tơi, mướp gọt vỏ thái vát)

Ướp gà

1 thìa cà phê

muối

1 thìa cà phê

đường trắng

1 thìa cà phê

bột nêm

1 muỗng canh

nước ép nghệ tươi

1 muỗng canh

ớt sa tế

Các bước thực hiện

Trộn 2 thìa cà phê muối với rượu trắng, rồi xát lên 4 đùi gà. Sau đó, xả đùi gà dưới vòi nước lạnh nhiều lần cho sạch, rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt gà vào tô, trộn với gia vị ướp, để qua một bên ít nhất 15 phút.

Sau khi sơ chế, vớt nấm rơm ra rổ, để ráo. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo vừa, cho nấm rơm vào chảo xào sơ khoảng 1 – 2 phút để giảm mùi hăng. Vớt nấm rơm xào ra dĩa riêng.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi vừa, đun nóng. Cho hành tím, gừng, sả vào nồi, xào thơm. Sau đó, trút thịt gà cùng gia vị ướp vào nồi, xào cho thịt chín săn lại thì chế 1,5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, nhớ vớt sạch bọt trắng nhé. Sau đó, bạn vặn lửa nhỏ, hầm thịt gà khoảng 25 phút. Nêm nếm gia vị lần nữa thì cho rau ăn kèm vào trụng chín, tắt bếp.

Chia bún ra tô/ chén, chan nước dùng lẩu gà hầm sả và thưởng thức. Bạn có thể pha một chén nước mắm cay hoặc muối ớt chanh để chấm thịt gà tùy theo khẩu vị nhé.