FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cách nấu hủ tiếu sa tế bò

Name: Cách nấu hủ tiếu sa tế bò
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Chinese (China)
Ingredients: "150g thịt nạm bò (xát muối, rửa sạch, để ráo)"; "400g thịt bò phi lê (xát muối, rửa sạch, để ráo)"; "300g hủ tiếu khô (trụng nước sôi cho mềm, để ráo)"; "80g ớt sa tế"; "80g bơ đậu phộng"; "150g sốt satay"; "1kg xương bò (xát muối, rửa sạch)"; "1 củ hành tây (bóc vỏ, cắt đôi)"; "10g gừng (cạo vỏ, thái lát)"; "20g mỡ heo"; "5g muối"; "10g đường phèn"; "1,5 lít nước lọc"; " Rau quế, húng thơm (nhặt lá, rửa sạch)"; " Cà chua (rửa sạch, thái lát hoặc múi cau)"; " Dưa leo (thái mỏng)"; " Chuối chát (thái mỏng, ngâm nước muối, rửa sạch)"; " Khế chín (thái mỏng, rửa sạch)"

Hủ tiếu sa tế bò thơm dai với hương vị mới lạ chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Cùng vào bếp thử nghiệm cách nấu hủ tiếu sa tế bò đơn giản dưới đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ 30 phút

Nguyên liệu

150g

thịt nạm bò (xát muối, rửa sạch, để ráo)

400g

thịt bò phi lê (xát muối, rửa sạch, để ráo)

300g

hủ tiếu khô (trụng nước sôi cho mềm, để ráo)

80g

ớt sa tế

80g

bơ đậu phộng

150g

sốt satay

1kg

xương bò (xát muối, rửa sạch)

1 củ

hành tây (bóc vỏ, cắt đôi)

10g

gừng (cạo vỏ, thái lát)

20g

mỡ heo

muối

10g

đường phèn

1,5 lít

nước lọc

Rau ăn kèm

Rau quế, húng thơm (nhặt lá, rửa sạch)

Cà chua (rửa sạch, thái lát hoặc múi cau)

Dưa leo (thái mỏng)

Chuối chát (thái mỏng, ngâm nước muối, rửa sạch)

Khế chín (thái mỏng, rửa sạch)

Các bước thực hiện

Chần xương bò sơ với nước đun sôi khoảng 1 phút để khử mùi hôi, rồi đem xả lại nước lạnh, để ráo. Cho xương bò cùng nước lọc vào nồi. Thêm hành tây, gừng, muối, đường phèn vào nồi, đun sôi ở mức lửa vừa. Vớt sạch bọt trắng, vặn lửa nhỏ nhất, hầm 1 tiếng để xương bò tiết ra chất ngọt. Trong lúc hầm, nhớ vớt bọt trắng thường xuyên.

Thái thịt nạm bò và thịt phi lê thành miếng nhỏ vừa ăn. Thái nhỏ mỡ heo, rồi cho vào nồi, thắng lửa vừa cho tan chảy. Cho tỏi băm vào nồi, phi thơm. Trút thịt nạm bò vào nồi, xào cho chín tái và săn thịt lại thì thêm sốt satay, ớt sa tế, bơ đậu phộng vào nồi xào chung cho gia vị hòa tan. Chế nước hầm xương bò vào nồi, đun sôi. Nêm nước dùng với 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường phèn, hoặc điều chỉnh tùy theo khẩu vị, rồi tắt bếp.

Cho hủ tiếu đã trụng mềm vào tô lớn, thêm 1 ít dầu ăn vào trộn đều để sợi hủ tiếu dai ngon mà không bị dính. Trụng sơ thịt bò phi lê qua nước sôi cho chín tái, để ráo. Chia hủ tiếu ra tô, gắp thịt bò phi lê lên trên. Chan nước lèo và gắp thịt nạm bò ra tô, thêm rau thơm ăn kèm. Giờ thì mời bạn thưởng thức!