Cách nấu cari gà sake

Cắt sake thành những miếng vừa ăn sau đó rửa với nước lạnh, để ráo. Dùng rượu trắng, gừng băm, muối hột trộn đều với nhau rồi xát hỗn hợp này lên khắp các miếng thịt gà. Để yên 5 – 10 phút sau, rửa thịt vịt lại dưới vòi nước lạnh cho sạch. Để thịt gà ráo nước, cho vào tô sạch cùng gia vị ướp, trộn đều. Ướp thịt gà khoảng nửa tiếng cho thấm vị.

Đun nóng màu dầu điều trong nồi vừa, rồi cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Tiếp đến, cho bột cà ri vào nồi, xào đều. Trút phần thịt gà cùng gia vị ướp vào nồi, xào cho thịt chín săn lại. Trong lúc đó, bạn chiên sơ sake trong chảo dầu nóng cho thơm vàng 2 mặt là được. Sau đó, trút sake ra tô.

Chế nước cốt dừa vào nồi gà cùng nước dừa tươi sao cho ngập xâm xấp mặt thịt, đun lửa vừa thêm ít nhất 30 phút nữa. Thịt gà chín mềm, cho sake cùng gia vị ướp vào nồi, khuấy đều. Nấu thêm 15 phút nữa, đợi sake chín ngọt nước thì cho hành tây vào, nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa miệng. Đun cari thêm 5 phút cho nước dùng sánh lại thì tắt bếp. Múc cari ra tô, trang trí ngò rí và thưởng thức.