Cách nấu cari chay nước cốt dừa
Cách nấu cari chay nước cốt dừa
Cách nấu cari chay nước cốt dừa chế biến đơn giản nhưng vẫn lên màu vàng đẹp và có hương vị béo ngậy, mặn ngọt hài hòa. Nếu muốn thưởng thức món chay này, bạn hãy áp dụng theo công thức dưới đây nhé!
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
1 giờ 15 phút
Nguyên liệu
1 củ
cà rốt (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)
1 quả
su su (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)
1 củ
khoai lang (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)
2 củ
khoai tây (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)
70g
nấm rơm (cắt chân, ngâm nước muối, rửa sạch)
200g
đậu hũ chiên (rửa sơ với nước, để ráo)
4 nhánh
sả tươi (2 cây đập dập, 2 cây bào lát mỏng)
2 trái
ớt tươi
1 gói
bột cari
50g
bột cốt dừa
400ml
nước cốt dừa
220ml
sữa hạt nguyên chất (tùy chọn)
1 ít
hành ngò cắt nhỏ
2 muỗng canh
dầu ăn
Gia vị
1 ít
bột nêm chay
1 ít
muối, đường, bột ngọt
Các bước thực hiện
1
Cắt đậu hũ chiên theo chiều ngang thành miếng dài nhỏ dày 1 lóng tay. Nấm rơm cắt đôi. Cho phần sả bào lát với ớt vào cối, giã nhuyễn, rồi cho vào tô sạch. Thêm đậu hũ, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, cùng bột cà ri vào tô sả ớt, trộn đều. Ướp đậu hũ 15 phút.
2
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Dầu nóng, bạn cho khoai lang, su su, khoai tây cùng cà rốt vào chảo, rán ở mức lửa vừa, đến khi rau củ chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp. Vớt rau củ ra dĩa riêng.
3
Cho nước cốt dừa vào nồi vừa, bắc lên bếp, đun lửa lớn. Nước cốt dừa sôi lăn tăn, bạn cho 2 nhánh sả đập dập cùng đậu hũ, 500ml nước lọc, rau củ chiên, nấm rơm vào, khuấy đều. Nấu cho hỗn hợp sôi trở lại thì thêm sữa hạt, bột cốt dừa, khuấy đều. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê đường trắng và 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào nồi cari, điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn.
4
Vặn lửa nhỏ, đậy nắp nồi cari chay lại, hầm thêm ít nhất 15 phút cho rau củ chín mềm. Sau đó, tắt bếp, múc cari chay nước cốt dừa ra tô, rắc hành ngò lên và thưởng thức.
Nguyễn Thị Bích Tuyền
Thứ tư, 9 tháng 3, 2022 04:41
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]