FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Mứt vỏ bưởi

Name: Mứt vỏ bưởi
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 phần vỏ bưởi xanh (nguyên quả)"; "200g đường cát trắng (tùy chỉnh)"; "10g muối"; "100g phèn chua"

Bưởi là loài quả được yêu thích bởi hầu hết mọi người. Đặc biệt là trong những dịp Lễ tết, bưởi được nhiều người mua vì đây là loài quả không thể thiếu trên bàn thờ cúng gia tiên. Mọi người thường mua về để làm trái cây đãi khách ngày Tết. Vỏ bưởi được tận dụng để làm mứt vỏ bưởi đãi khách như công thức đơn giản dưới đây.

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

2 giờ 30 phút

Nguyên liệu

1 phần

vỏ bưởi xanh (nguyên quả)

200g

đường cát trắng (tùy chỉnh)

10g

muối

100g

phèn chua

Các bước thực hiện

Cắt bỏ phần ruột trắng bên trong vỏ bưởi, đem cắt thành từng sợi dài dày cỡ 0,7cm. Cho vỏ bưởi vào thau nước muối, ngâm ít nhất 5 tiếng rồi vớt ra rổ. Dùng tay vắt vỏ bưởi nhiều lần cho kiệt nước và tinh dầu. Rửa vỏ bưởi dưới vòi nước lạnh cho sạch, để ráo.

Cho phèn chua vào nồi nước đun sôi, cho vỏ bưởi vào luộc vài phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo. Dùng tay vắt vỏ bưởi cho kiệt nước, rồi cho vào thau lớn. Rải đường lên trên vỏ bưởi, trộn đều, ướp khoảng 5 tiếng cho đường tan thành nước siro.

Đổ phần vỏ bưởi cùng nước siro vào chảo, sên đều tay lửa lớn cho siro sôi. Vặn lửa nhỏ nhất, sên vỏ bưởi đến khi siro cạn hết, đảo đều tay thêm vài phút đến khi đường kết tinh như phấn trắng khô bám quanh miếng vỏ bưởi thì tắt bếp. Đảo mứt thêm vài phút để không bị khét.

Rải đều mứt vỏ bưởi ra khay sạch cho nguội và khô hoàn toàn. Trút mứt vào hũ sạch, đậy nắp kín, bảo quản ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và dùng dần.