FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bún xào

Name: Bún xào
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 bịch bún khô (ngâm nước ấm 5 phút, vớt ra, để ráo)"; "1 miếng đậu hũ chiên (thái miếng dài)"; "1 trái ớt tươi"; "1 quả trứng gà (đánh tan, chiên chín, thái sợi)"; "200g giá đỗ (rửa sạch, để ráo)"; "1 trái chanh"; "10ml nước mắm"; "1 thìa cà phê giấm"; "1 thìa cà phê nước tương"; "1 thìa cà phê tỏi băm"; "10g lạc rang giã nhỏ"; "2 thìa cà phê dầu ăn"; "5g ngò rí cắt nhỏ"; "1/4 thìa cà phê sa tế"; "1 thìa cà phê bột nêm"; "1/2 thìa cà phê đường"; "1/2 thìa cà phê bột ngọt"; "5g húng quế cắt nhỏ"; "30g thịt xông khói thái sợi dài"; "1/2 củ cà rốt (gọt vỏ, thái sợi)"

Bún xào với rau củ thập cẩm là món điểm tâm sáng dễ làm, lại thơm ngon và vô cùng tiện lợi. Với cách chế biến bún xào dưới đây, bạn có thể làm nhanh bữa sáng cho ngày làm việc bận rộn.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

25 phút

Nguyên liệu

1 bịch

bún khô (ngâm nước ấm 5 phút, vớt ra, để ráo)

1 miếng

đậu hũ chiên (thái miếng dài)

1 trái

ớt tươi

1 quả

trứng gà (đánh tan, chiên chín, thái sợi)

200g

giá đỗ (rửa sạch, để ráo)

1 trái

chanh

10ml

nước mắm

1 thìa cà phê

giấm

1 thìa cà phê

nước tương

1 thìa cà phê

tỏi băm

10g

lạc rang giã nhỏ

2 thìa cà phê

dầu ăn

ngò rí cắt nhỏ

1/4 thìa cà phê

sa tế

1 thìa cà phê

bột nêm

1/2 thìa cà phê

đường

1/2 thìa cà phê

bột ngọt

húng quế cắt nhỏ

30g

thịt xông khói thái sợi dài

1/2 củ

cà rốt (gọt vỏ, thái sợi)

Các bước thực hiện

Trong chén nhỏ, hòa nước cốt chanh với 3 thìa nước mắm, 3 thìa giấm, 2 thìa nước tương và 1 thìa đường, sa tế với nhau, khuấy đều. Nêm nếm lại nước sốt vừa vị, để qua một bên để trộn ăn với bún xào.

Chế dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi, ớt băm vào, phi thơm. Thêm trứng, thịt vào xào khoảng 30 giây thì cho đậu hũ, cà rốt vào xào chung. Đảo các nguyên liệu cho chín đều. Múc 1 thìa cà phê nước sốt đã trộn ở bước 1 vào chảo, đảo đều. Nêm bột ngọt, bột nêm cho món xào vừa miệng. Trút bún khô vào xào chung.

30 giây sau, cho giá (không bắt buộc) vào xào cùng với bún. Xào bún lửa vừa khoảng 1 phút nữa thì cho ngò rí, húng quế vào, đảo vài lần rồi tắt bếp. Rắc lạc rang vào chảo bún xào. Múc bún xào ra dĩa và ăn kèm với nước sốt đã pha.