FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cách nấu cari Ấn Độ

Name: Cách nấu cari Ấn Độ
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Hindi
Ingredients: "4 miếng ức gà (bỏ da, rửa sạch, để ráo)"; "2 quả xoài chín (gọt vỏ, bỏ hột)"; "400ml nước cốt dừa"; "1 củ hành tây (bóc vỏ, thái múi cau)"; "2 tép tỏi băm"; "1/2 củ gừng (cạo vỏ, băm nhuyễn)"; "1 muỗng canh bột cari Ấn Độ"; "1 thìa cà phê bột hạt ngò"; "1 ít muối, tiêu đen xay"; "2 muỗng canh dầu ăn"; "Vài nhánh ngò rí (cắt gốc, rửa sạch)"

Cari Ấn Độ là món ăn có màu vàng nâu đẹp mắt, đậm mùi bột cà ri. Hôm nay, hãy cùng học cách nấu cari gà sốt xoài mới lạ nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon, béo ngậy của cari truyền thống nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

50 phút

Nguyên liệu

4 miếng

ức gà (bỏ da, rửa sạch, để ráo)

2 quả

xoài chín (gọt vỏ, bỏ hột)

400ml

nước cốt dừa

1 củ

hành tây (bóc vỏ, thái múi cau)

2 tép

tỏi băm

1/2 củ

gừng (cạo vỏ, băm nhuyễn)

1 muỗng canh

bột cari Ấn Độ

1 thìa cà phê

bột hạt ngò

1 ít

muối, tiêu đen xay

2 muỗng canh

dầu ăn

Vài nhánh

ngò rí (cắt gốc, rửa sạch)

Các bước thực hiện

Thái thịt gà thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo vừa, đun lửa vừa. Dầu nóng, cho tỏi và gừng băm cùng hành tây vào chảo, đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Thêm bột hạt ngò, bột cari vào chảo, đảo đều. Cho phần dầu ăn còn lại vào chảo cùng với ức gà, xào đến khi thịt ức gà chín săn lại là được.

Trong lúc xào gà, bạn đem 1/2 xoài cho vào máy xay sinh tố, cùng với nước cốt dừa, xay nhuyễn mịn. Phần xoài còn lại đem thái miếng vừa ăn, hoặc thái khối vuông như thịt ức gà. Khi thịt gà xào chín săn lại và ngả màu vàng, bạn trút sốt xoài cốt dừa và xoài thái miếng vào chảo, đảo nhẹ đều. Vặn lửa nhỏ, nấu cari gà sốt xoài thêm 10 phút.

Nêm muối và rắc 1 thìa cà phê tiêu đen xay vào cari gà cho vừa miệng. Đảo đều các nguyên liệu thêm 2 – 3 phút cho nước sốt hơi đặc lại thì tắt bếp. Dọn cari gà sốt xoài kiểu Ấn Độ ra dĩa, rắc ngò rí cắt nhỏ lên và thưởng thức.