Cá rô phi chiên giòn

Cá mua về, đánh vẩy, bỏ vây và mang, ruột cá. Sau đó xát muối kỹ khắp bề mặt và trong lòng cá. Đặc biệt, để cá không bị tanh, bạn phải cạo bỏ lớp màng đen trong bụng cá. Sau đó rửa sạch lại, để ráo nước. Dùng dao khứa lát chéo trên bề mặt cá để cá mau chín.

Ướp cá với nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường theo tỉ lệ ở phần nguyên liệu trong 30 phút.

Sau 30 phút, bạn bắc chảo, cho ít dầu ăn vào, khi dầu nóng, bạn thả cá vào chiên vàng giòn 2 mặt. Khi cá chín, gắp cá ra đĩa và thưởng thức thôi nhé!