FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bánh canh ngọt

Name: Bánh canh ngọt
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "280g bột mì đa dụng"; "70g bột năng"; "400ml nước cốt dừa"; "100g gừng non (gọt vỏ, thái chỉ)"; "400g đường thốt nốt"; "30g mè trắng rang"; "1/3 thìa cà phê muối"; "300ml nước ấm"; "1,5 lít nước lọc"

Bánh canh ngọt thực tế là một món chè chế biến từ bột năng sợi nấu với nước cốt dừa sánh đặc ngọt thanh. Chè có kết hợp thêm gừng nên lên màu vàng đẹp mắt. Cùng học cách nấu món chè lạ miệng mà thơm ngon này nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

280g

bột mì đa dụng

70g

bột năng

400ml

nước cốt dừa

100g

gừng non (gọt vỏ, thái chỉ)

400g

đường thốt nốt

30g

mè trắng rang

1/3 thìa cà phê

muối

300ml

nước ấm

1,5 lít

nước lọc

Các bước thực hiện

Trong thau sạch, trộn bột năng, bột mì, muối, nước ấm với nhau. Dùng tay nhồi cho hỗn hợp bột thống nhất và dẻo mịn thì để qua một bên, nghỉ 10 phút. Sau khi ủ bột, ngắt bột thành các phần nhỏ đều nhau, vo tròn, cán dẹt ra với độ dày khoảng 0,3cm. Cắt các miếng bột thành sợi dài với độ rộng khoảng 0,4cm. Bắc nồi nước đun sôi, cho bột bánh canh vào luộc đến khi bánh chín, nổi lên mặt nước thì vớt ra. Xả bánh qua nhiều lần nước lạnh để không bị dính, để ráo.

Cho nước lọc vào nồi khác, bắc lên bếp, thêm đường thốt nốt, gừng vào nấu. Vừa nấu, vừa khuấy đều cho đường tan, cho thêm 1/4 thìa cà phê muối vào. Lúc này, bạn từ từ trút sợi bánh canh đã luộc vào nồi, vặn lửa nhỏ nhất, nấu 15 - 20 phút cho bánh thấm màu đường thì tắt bếp. Chế nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp, thêm 1/3 lon nước lạnh, đun sôi. Múc chè bánh canh ngọt ra chén, rưới nước cốt dừa, rắc mè rang lên và thưởng thức.