Mứt khoai lang không cần nước vôi
Để làm mứt khoai lang không cần nước vôi vẫn dẻo ngọt không hề khó. Món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa, thích hợp để đãi khách dịp Tết hoặc ăn vặt cuối tuần cùng gia đình. Học ngay bí quyết làm mứt khoai lang đơn giản ngay sau đây nhé!
Khẩu phần dành cho
6 người lớn
Thời gian chế biến
1 giờ 40 phút
1kg
khoai lang (màu tùy chọn)
2 thìa cà phê
muối
1 trái
chanh (vắt nước cốt, bỏ hạt)
500g
đường cát trắng
1 lít
nước lọc
300ml
dầu ăn
1
Gọt vỏ khoai lang, rửa nước sạch, thái thành các khoanh tròn dày cỡ 1cm. Chế nước lọc và muối, nước cốt chanh vào thau sạch, khuấy đều. Cho khoai lang vào thau nước muối chanh ngâm ít nhất nửa tiếng. Sau đó, xả khoai lang nhiều lần dưới vòi nước lạnh, dùng khăn thấm khô nước hoàn toàn, để qua rổ sạch.
Mẹo của bước này
Nếu không có khăn lau, bạn cũng có thể phơi nắng khoai lang nhé.
2
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già. Gắp khoai lang đã ráo nước vào chảo, rán 2 mặt cho chín vàng ở mức lửa vừa. Sau đó, vớt khoai lang ra dĩa (lót giấy hút dầu).
3
Cho 150ml nước lọc cùng đường cát trắng vào chảo sâu lòng, đun lửa lớn cho sôi lên. Sau đó, vặn lửa liu riu, nấu nước đường sủi bọt thì trút khoai lang đã rán vàng vào chảo. Đảo khoai lang nhẹ nhàng vài lần cho ngấm nước đường. Tiếp tục sên mứt thêm 30 – 40 phút, đến khi nước đường kết tinh khô lại thành các hạt trắng bám quanh miếng khoai lang là được. Bạn tắt bếp, vẫn đảo đều khoai lang để không khét.
4
Đợi nguội, trút mứt khoai lang vào hũ sạch, đậy nắp kín và dùng dần. Bạn có thể bảo quản mứt khoai lang làm không cần nước vôi trong ở nhiệt độ phòng bình thường, thoáng mát, không ẩm ướt để dùng lâu nhé.
Thứ bảy, 26 tháng 2, 2022 15:23
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]