FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cá lòng tong kho

Name: Cá lòng tong kho
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "300 g cá lòng tong"; "3 nhánh hành lá"; "20 g ớt"; "3 thìa canh dầu ăn"; "2 thìa canh tỏi băm"; "1 thìa cà phê tiêu"; "1/2 thìa cà phê hạt nêm"; "1/4 thìa cà phê bột ngọt"; "1,5 thìa canh nước mắm"; "1 thìa canh dầu hào"; "1/4 thìa cà phê muối"; "1 thìa canh đường"; "1 thìa canh nước màu"; "1 thìa canh dầu hành/ tỏi/ mỡ heo"; "1 thìa canh đầu hành thái nhỏ"; "4 - 5 quả ớt (tùy chỉnh)"

Cá lòng tong kho là món ăn dân dã vô cùng thơm ngon, đặc biệt nếu dùng trong những ngày mưa lạnh. Những con cá nhỏ nhưng chắc, ngọt thịt, thấm gia vị đậm đà, cay nồng sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Bạn hãy thử thực hiện món ăn đơn giản nhưng ngon miệng này nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chuẩn bị

30 phút

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

300 g

cá lòng tong

3 nhánh

hành lá

20 g

ớt

3 thìa canh

dầu ăn

2 thìa canh

tỏi băm

Phần gia vị ướp cá

1 thìa cà phê

tiêu

1/2 thìa cà phê

hạt nêm

1/4 thìa cà phê

bột ngọt

1,5 thìa canh

nước mắm

1 thìa canh

dầu hào

1/4 thìa cà phê

muối

1 thìa canh

đường

1 thìa canh

nước màu

1 thìa canh

dầu hành/ tỏi/ mỡ heo

1 thìa canh

đầu hành thái nhỏ

4 - 5 quả

ớt (tùy chỉnh)

Các bước thực hiện

Cá rửa sạch, để ráo. Hành lá thái nhỏ, để riêng 1 thìa canh đầu hành để ướp cá.

Cho cá vào tô cùng phần gia vị ướp và 1 thìa canh đầu hành thái nhỏ, đảo đều. Ướp cá khoảng 30 phút cho thấm.

Bắc chảo nhỏ lên bếp, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu chuyển vàng, trút ra chén, chừa lại 1/2 lượng tỏi trong chảo.

Tiếp tục cho chảo vừa phi tỏi cùng lượng tỏi băm đã chừa lại, trút cá vào, đậy vung và kho đến khi phần nước sôi lên.

Sau khi nước sôi, đun thêm khoảng 5 phút rồi mở vung, giảm bớt lửa và kho cá đến khi phần nước cạn bớt.

Nếm lại cá và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng nếu cần.

Rưới phần tỏi và dầu tỏi lên mặt cá, có thể trở cá nhẹ nhàng cho đều màu. Kho cá đến khi phần nước cạn sệt hoặc hơi khô tùy ý. Rắc hành lá và vài trái ớt lên mặt cá rồi tắt bếp. Dùng cá nóng cùng cơm hoặc tùy ý.