FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Dango

Name: Dango
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Japanese
Ingredients: "200 – 220 g bột nếp"; "150 g đậu hũ non"; "5 thìa canh đường"; "1/4 thìa cà phê muối"

Dango là một loại bánh trôi của Nhật Bản làm từ hỗn hợp bột gạo, bột gạo nếp đôi khi có thêm cả đậu hũ non. Tùy vào dịp thưởng thức mà cách làm và trình bày cũng như tên gọi của dango cũng khác nhau. Hãy cùng thực hiện một loại dango đơn giản nhưng đẹp mắt, đó chính là sanshoku dango, loại bánh trôi với ba màu trắng, hồng, xanh mà người Nhật thường thưởng thức vào mùa hanami-mùa ngắm hoa anh đào.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chuẩn bị

15 phút

Thời gian chế biến

6 phút

Nguyên liệu

200 – 220 g

bột nếp

150 g

đậu hũ non

5 thìa canh

đường

1/4 thìa cà phê

muối

Các bước thực hiện

Cho 200 g bột nếp, đậu hũ non, muối và đường vào tô trộn đều và nhào đến khi hỗn hợp thật mịn. Trong quá trình nhồi, thêm chút bột khô nếu khối bột quá ướt.

Chia khối bột thành 3 phần bằng nhau. Thêm màu hồng và xanh lá (bạn có thể dùng màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên tùy ý) vào hai khối bột và nhào đều đến khi đạt độ đậm như ý.

Lăn mỗi khối bột thành khối dài rồi cắt mỗi khối thành 6 phần bằng nhau. Viên các phần bột nhỏ thành viên tròn.

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi trên lửa lớn sau đó thả các viên bột vào nấu khoảng 5 phút, hoặc đến khi các viên bột nổi lên mặt nước. Khi các viên bột đã nổi lên, nấu thêm khoảng 30 giây đến 1 phút nữa thì vớt bánh ra cho vào tô nước đá lạnh. Tiếp theo, vớt các viên bánh ra khỏi nước đá lạnh, để ráo.

Dùng xiên tre, xiên mỗi que 3 viên bột khác màu. Thưởng thức cùng trà hoặc tùy ý.