Cá chuối nướng

Cá chuối mau về làm sạch ruột, cạo vẩy rồi rửa sạch lại với nước. Hành lá cắt nhỏ. Đun sôi chảo dầu, sau đó cho vào chén hành vừa cắt. Thế là ta đã có ngay chén mỡ hành thơm ngon. Đậu phộng rang vàng, đãi bỏ vỏ, đập nhuyễn.

Khế, chuối chát rửa sạch, thái lát mỏng. Mang đi ngâm với nước muối pha loãng để chuối chát không bị thâm. Thơm gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng.

Mang cá đi nướng trên bếp than, khi cá chín. Bạn nhấc cá xuống, phết lên thân cá mỡ hành và đậu phộng. Cuối cùng bày ra mâm, ăn kèm với món cá nướng là rau sống, chuối chát, khế, bánh tráng và chấm kèm nước mắm nữa thì còn gì bằng.