FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cá bống kho tiêu

Name: Cá bống kho tiêu
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "300g cá bống"; "1/2 thìa cà phê hành tím băm"; "4 nhánh hành lá cắt nhỏ"; "1 thìa cà phê nước mắm"; "1 trái ớt sừng tươi cắt nhỏ"; "1/2 thìa cà phê nước màu"; "2 thìa cà phê bột nêm"; "1/3 thìa cà phê hạt tiêu xay"; "10ml dầu ăn"; "1/4 thìa cà phê bột ngọt"; "1 nắm muối hạt"

Cá bống kho tiêu mằn mặn là món ăn cực kì hao cơm mùa mưa. Đây cũng là món cá kho dân dã gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ người Việt. Nào, cùng vào bếp học cách kho cá bống với tiêu thơm nồng gợi nhớ về ẩm thực quê hương nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ

Nguyên liệu

300g

cá bống

1/2 thìa cà phê

hành tím băm

4 nhánh

hành lá cắt nhỏ

1 thìa cà phê

nước mắm

1 trái

ớt sừng tươi cắt nhỏ

1/2 thìa cà phê

nước màu

2 thìa cà phê

bột nêm

1/3 thìa cà phê

hạt tiêu xay

10ml

dầu ăn

1/4 thìa cà phê

bột ngọt

1 nắm

muối hạt

Các bước thực hiện

Rửa sạch cá bống, rồi cho vào nồi. Rải đều muối hạt bên trên cá, rồi lắc nhẹ để muối xát cá cho sạch nhớt. Lấy dao cạo bỏ vảy cá, cắt bỏ đầu, làm sạch ruột. Rửa cá với 2, 3 lần nước sạch, rồi để ráo.

Cho cá vào thau sạch, thêm hành tím băm, nước mắm, nước màu, bột nêm, đường trắng, tiêu vào trộn nhẹ đều, ướp cá ít nhất 30 phút. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Gắp cá vào chảo, rán sơ cho chín săn 2 mặt thì chế thêm 1 chén nước lọc vào, đun sôi. Nước kho sôi, vặn lửa liu riu, kho cá khoảng 30 – 35 phút cho nước dùng cạn lại còn khoảng một nửa.

Nêm nếm gia vị lần nữa cho cá bống kho vừa ăn. Kho cá thêm 5 phút nữa thì rắc ớt, hành lá vào, tắt bếp. Dọn cá bống kho tiêu ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.