FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cá basa sốt cà

Name: Cá basa sốt cà
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "2 lát cá basa (500 – 600 g, rửa sạch, để ráo)"; "3 quả cà chua vừa (1 quả cắt múi, 2 quả cắt hạt lựu)"; "2 tép tỏi (băm nhuyễn)"; "2 muỗng canh dầu ăn"; "1 muỗng canh tương cà"; "1 muỗng cà phê tương ớt"; "3 muỗng canh nước mắm"; "¼ muỗng cà phê muối"; "1 muỗng cà phê hạt nêm"; "1 muỗng canh đường"; "50 ml nước"; "1 gốc thì là (bỏ gốc, cắt khúc)"; "1/3 muỗng cà phê tiêu"; "1 quả ớt sừng (cắt lát)"; "200 g rau xà lách (rửa sạch)"

Cá basa sốt cà là món mặn rất dễ thực hiện và cũng khá đưa cơm. Cá basa được chiên sơ trước khi sốt cà chua nên thịt cá thơm và chắc, lại ngấm gia vị đậm đà không gây ngán. Hãy cùng vào bếp để chuẩn bị món ăn thơm ngon này cho bữa cơm gia đình nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chuẩn bị

10 phút

Thời gian chế biến

1 giờ

Nguyên liệu

Phần cá sốt cà

2 lát

cá basa (500 – 600 g, rửa sạch, để ráo)

3 quả

cà chua vừa (1 quả cắt múi, 2 quả cắt hạt lựu)

2 tép

tỏi (băm nhuyễn)

2 muỗng canh

dầu ăn

Phần gia vị

1 muỗng canh

tương cà

1 muỗng cà phê

tương ớt

3 muỗng canh

nước mắm

¼ muỗng cà phê

muối

1 muỗng cà phê

hạt nêm

1 muỗng canh

đường

50 ml

nước

Phần trang trí và ăn kèm

1 gốc

thì là (bỏ gốc, cắt khúc)

1/3 muỗng cà phê

tiêu

1 quả

ớt sừng (cắt lát)

200 g

rau xà lách (rửa sạch)

Các bước thực hiện

Dùng chảo không dính, đun nóng dầu ăn rồi cho cá basa vào chiên trên lửa nhỏ đến khi chắc lại và vàng giòn hai mặt. Gắp cá ra đĩa.

Cho tỏi băm vào chảo phi thơm rồi cho cà chua xắt hạt lựu vào xào cùng 1 muỗng canh nước mắm đến khi cà chua chín nhừ. Hòa đều phần gia vị còn lại cùng 50 ml nước rồi đổ vào chảo, khuấy đều tay đến khi nước sốt sôi lăn tăn thì nêm nếm lại gia vị nếu cần. Cho cá vào chảo, rim trên lửa nhỏ khoảng 12 – 15 phút. Trong quá trình rim cá, thêm chút nước sôi nếu cần, đồng thời thường xuyên múc phần nước sốt rưới lên lát cá để cá ngấm đều gia vị.

Cho phần cà chua cắt múi vào chảo cá, nấu thêm 3 – 5 phút rồi tắt bếp. Múc cá ra đĩa, rắc tiêu, thì là, ớt sừng cắt lát. Dùng cá nóng với cơm kèm rau xà lách.