Bánh tai heo

Cho bột mì vào tô lớn, thêm 1/3 thìa cà phê muối và 3-4 thìa canh đường. Trộn đều bột, chia bột ra làm 2 phần bằng nhau. 1 phần bột (phần bột A) dùng làm màu trắng. Phần bột còn lại (phần bột B) dùng làm màu đậm.

Ở phần bột A, cho vào 1 thìa canh dầu ăn và từ từ khoảng 1/2 lượng nước cốt dừa. Trộn và nhào bột mịn. Bạn có thể cho thêm một chút nước dừa nữa nếu bột bị khô. Nhồi bột ít phút cho bột dẻo mịn là được, ủ bột 10-15 phút.

Với phần bột B, cho bột ca cao trộn đều. Thêm 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều bột. Kế đến bạn cho nước cốt dừa vào từ từ, nhào cho đến khi có độ dẻo mịn không bị khô là được. Bạn cũng ủ bột 10-15 phút.

Sau khi ủ bột, bạn rắc một ít bột mì khô lên mặt phẳng, bỏ lần lượt từng miếng bột ra, cán mỏng. Đặt miếng bột trắng ở dưới và miếng bột ca cao lên trên, tiếp tục cán mỏng để 2 miếng bột dính vào nhau. Cuộn miếng bột đã cán hình trụ, chặt tay. Bọc thanh bột bằng màng bọc thực phẩm và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh, để khoảng 2 tiếng. Lúc này miếng bột sẽ đủ cứng để cắt miếng không bị bể.

Sau 2 tiếng bột đã đủ cứng để cắt. Lấy thanh bột ra, cắt mỏng bột để chiên.

Chuẩn bị 1 chảo dầu, bắc lên bếp đun nóng già. Cho các miếng bột đã cắt bỏ vào chiên lửa nhỏ. Trở bánh đều tay và chiên mẻ ít một để bánh vàng đều không bị dính vào nhau. Bánh vàng vừa là có thể vớt ra, để ráo dầu. Chiên cho hết bột. Bánh không dùng hết một lần bạn để nguội, cho vào túi ni lông hoặc hũ thủy tinh có nắp, bảo quản nơi thoáng mát để dùng dần.