FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bánh phô mai

Name: Bánh phô mai
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Japanese
Ingredients: "200ml whipping cream"; "250g cream cheese (kem phô mai)"; "10g bột gelatin (ngâm 30ml nước cho nở, hấp cách thủy)"; "1 hũ sữa chua không đường"; "65g đường bột"; "30g bơ nhạt (đã làm mềm)"; "20g bột cacao (để phủ bánh)"; "1 cây bánh oreo (hoặc đế bánh bông lan)"; "1 cái khuôn bánh tròn không đáy"

Bánh phô mai có vị béo ngọt thơm nồng rất đặc trưng. Với các "fan hảo ngọt" thì đây quả thực là món bánh ăn vặt tuyệt vời. Để bánh hấp dẫn hơn và mang hương vị phong phú, đỡ ngán, bạn có thể học cách chế biến bánh phô mai phủ bột cacao như dưới đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

200ml

whipping cream

250g

cream cheese (kem phô mai)

10g

bột gelatin (ngâm 30ml nước cho nở, hấp cách thủy)

1 hũ

sữa chua không đường

65g

đường bột

30g

bơ nhạt (đã làm mềm)

20g

bột cacao (để phủ bánh)

1 cây

bánh oreo (hoặc đế bánh bông lan)

1 cái

khuôn bánh tròn không đáy

Các bước thực hiện

Để tô gelatin qua một bên đợi nguội. Bơ cũng đem hấp cách thủy cho tan chảy, để qua một bên. Tách kem bánh oreo. Cho phần vỏ bánh oreo vào túi zip sạch, lấy chày hoặc vật nặng tán nhuyễn. Lấy khuôn bánh ra, lót bên dưới là một tấm giấy nến. Cho vỏ bánh oreo giã nhuyễn cùng bơ tan chảy vào khuôn, trộn đều rồi dàn ra. Bọc màng ni lông khuôn đế bánh lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Mẹo của bước này

Nếu dùng bánh bông lan làm đế thì bỏ qua bước cho vào tủ lạnh nhé.

Trong tô sạch, dùng nĩa tán nhuyễn cream cheese. Thêm đường vào, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, cho whipping cream vào đánh chung với hỗn hợp thành kem phô mai sánh mịn. Thêm sữa chua vào trộn chung với phô mai. Cuối cùng, đổ phần nước gelatin vào khuấy đều với kem phô mai cho hòa quyện.

Lấy khuôn đế bánh trong tủ lạnh ra, dàn đều phần kem phô mai vừa đánh ở bước 2 lên trên, dàn đều. Bọc màng ni lông khuôn bánh, cho vào ngăn mát tủ lạnh để 3 – 6 tiếng chờ đông lại là được. Khi ăn, rắc bột cacao lên trên bánh cho đẹp mắt, rồi cắt bánh thành từng miếng nhỏ để thưởng thức.