FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Okonomiyaki

Name: Okonomiyaki
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Japanese
Ingredients: "4 lát thịt ba chỉ mỏng (đã bỏ mỡ và da)"; "2/3 chén bột mì thường/ bột mì đa dụng"; "2 muỗng canh bột bắp"; "1/2 cốc nước ấm"; "1 thìa cà phê bột dashi"; "3 quả trứng gà"; "1/4 bắp cải (thái mỏng, ngâm nước muối, rửa sạch)"; "1 - 2 nhánh hành lá thái lát xéo"; "1/2 chén bắp đóng hộp"; "1 muỗng canh dầu thực vật"; "2 muỗng canh kewpie mayonnaise"; "2 muỗng canh sốt okonomiyaki"; "1 thìa cà phê rong biển bào sợi"; "1 thìa cà phê cá ngừ bào/ katsuobushi"

Theo cách dịch nhanh, “okonomi” là tùy thích, “yaki” là nướng. Okonomiyaki là viết tắt của một loại bánh kếp Nhật Bản đơn giản được làm từ bột mì, trứng và nước gia vị kho (thường là dashi), chứa đầy bắp cải và các thành phần khác như thịt heo, tôm hoặc bắp. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn vặt đường phố cổ điển này tại các chợ, lễ hội, nhà hàng Nhật Bản. Đây cũng là một món ăn rất dễ chế biến. Nếu muốn trải nghiệm thử hương vị này, hãy thực hiện theo công thức sau đây.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

25 phút

Nguyên liệu

4 lát

thịt ba chỉ mỏng (đã bỏ mỡ và da)

2/3 chén

bột mì thường/ bột mì đa dụng

2 muỗng canh

bột bắp

1/2 cốc

nước ấm

1 thìa cà phê

bột dashi

3 quả

trứng gà

1/4

bắp cải (thái mỏng, ngâm nước muối, rửa sạch)

1 - 2 nhánh

hành lá thái lát xéo

1/2 chén

bắp đóng hộp

1 muỗng canh

dầu thực vật

Toppings

2 muỗng canh

kewpie mayonnaise

2 muỗng canh

sốt okonomiyaki

1 thìa cà phê

rong biển bào sợi

1 thìa cà phê

cá ngừ bào/ katsuobushi

Các bước thực hiện

Chiên thịt ba chỉ đến khi chín giòn, để ra dĩa riêng. Bạn không cần dùng thêm dầu ăn vì thịt ba chỉ sẽ tiết ra dầu trong quá trình nấu. Trong lúc đó, hòa tan bột dashi trong cốc nước ấm.

Pha bột bánh kếp: Cho trứng, hỗn hợp dashi vào tô vừa, đánh nhẹ. Trong tô khác, trộn bột mì với bột bắp, rồi từ từ đổ hỗn hợp trứng – dashi vào tô bột, trộn đều tay đến khi hòa quyện sánh mịn. Cho bắp cải, 1/2 phần hành lá, thịt ba chỉ rán, bắp vào tô bột, trộn đến khi hòa quyện.

Đun nóng ít dầu thực vật trong chảo vừa chống dính. Múc 2 muỗng canh hỗn hợp bột bánh vào chảo, tráng đều thành hình tròn cỡ 10cm. Rán bánh kếp khoảng 2 – 4 phút mỗi mặt đến khi chín vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra dĩa. Dùng phần dầu thực vật còn lại để rán bánh kếp đến khi hết.

Khi thưởng thức, phủ sốt mayonnaise kewpie và sốt okonomiyaki lên trên bánh. Rắc rong biển, cá ngừ bào rồi thưởng thức ngay.