Bánh khoai mì nướng

Bóc vỏ 1kg khoai mì, rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 1 - 2 tiếng để loại bỏ chất độc trong khoai mì. Sau đó cho khoai mì vào nồi hấp khoảng 30 phút đến khi chín. Đậu xanh cũng mang đi hấp cho chín. Sau đó dùng muỗng tán nhuyễn.

Để khoai mì nguội bớt rồi rút bỏ phần xơ ở giữa. Cho phần khoai mì hấp vào tô lớn, dùng muỗng tán nhỏ khoai mì. Cho đậu xanh, đường trắng, sữa đặc, dừa bào, bột năng vào trộn cùng. Nặn bánh thành những khối hình tròn rồi ấn dẹt xuống.

Nhóm lửa than, nướng bánh khoai mì sao cho cháy xém đều 2 mặt (đây cũng là đặc trưng của bánh khoai mì). Khi bánh chín, gắp bánh ra khỏi bếp và thưởng thức ngay thôi nào!