Vịt nấu khóm

Vịt sau khi mua về bạn làm sạch lông và dùng hỗn hợp gừng giã nhuyễn trộn với rượu trắng chà xát vịt thật kỹ rồi rửa lại thật nhiều để khử mùi hôi.

Khóm các bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt, bổ đôi, bỏ phần lõi dọc. Một nửa các bạn thái thành những miếng vừa ăn, còn một nửa đem đi ép lấy phần nước cốt. Hành lá nhặt rửa sạch, bỏ rễ, thái khúc.

Thịt vịt sau khi làm sạch vớt rổ để ráo nước rồi chặt vịt thành những miếng vừa ăn, ướp cùng với hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu điều, ớt bột theo tỉ lệ ở phần nguyên liệu.Trộn thật đều rồi để ướp trong khoảng 30 phút để thịt vịt thật ngấm gia vị.

Đặt nồi lên bếp, làm nóng nồi. Cho ít dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm, đổ thịt vịt xào đến khi thấy thịt vịt săn lại. Tiếp tục đổ nước ép khóm và nước dừa tươi vào sao cho lượng nước phải ngập mặt thịt.

Bạn để lửa to đun đến lúc nước trong nồi sôi thì giảm lửa nhỏ lại và om đến khi thấy thịt vịt được mềm. Sau cùng bạn đổ nốt phần khóm cắt miếng còn lại vào nồi.

Múc món ăn ra tô, trang trí thêm vài lát khóm tươi và thưởng thức kèm bánh mì hoặc cơm trắng thì quá tuyệt vời!