Thịt kho dừa
Thịt kho dừa
Thịt kho dừa là món thịt ba chỉ và cơm dừa được kho trong hỗn hợp nước dừa tươi, nước mắm, tương ớt,...nên có hương vị rất đậm đà. Nó thường được dùng kèm với cơm nóng để tạo nên sự cân bằng hương vị hoàn hảo. Công thức nấu thịt kho dừa đơn giản nhất sẽ được hướng dẫn dưới đây.
Khẩu phần dành cho
5 người lớn
Thời gian chế biến
1 giờ
Nguyên liệu
500g
thịt ba chỉ (xát muối, rửa sạch, thái miếng vuông)
1 trái
dừa tươi (lấy nước và cạo cùi dừa trắng)
2 củ
hành tím (bóc vỏ, thái nhỏ)
1 trái
ớt sừng tươi băm nhỏ
1 thìa cà phê
hạt tiêu xay
1 - 2 nhánh
hành lá thái nhỏ
Gia vị ướp thịt
1 muỗng canh
đường trắng
1 muỗng canh
bột nêm
3 muỗng canh
nước mắm
1 muỗng canh
tương ớt
Nước màu
2 muỗng canh
dầu ăn
1 muỗng canh
đường vàng
Các bước thực hiện
1
Cạo bỏ lớp vàng nâu bên ngoài của cùi dừa trắng, thái thành sợi dài mỏng vừa ăn. Rửa cùi dừa nhiều lần cho sạch dầu, để ráo nước. Cho thịt ba chỉ vào thau sạch, thêm nửa lượng hành tím vào trộn đều. Ướp thịt với ớt băm và phần gia vị đã chuẩn bị, để ít nhất 30 phút.
2
Đun nóng nồi đất trên bếp ở mức lửa vừa. Cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho đường vàng vào, dùng đũa quấy đều đến khi đường tan chảy và chuyển màu nâu vàng caramel thì cho phần hành tím còn lại vào, phi thơm. Trút thịt vào nồi, đảo đều cho chín săn lại thì cho cùi dừa vào xào chung. Vài phút sau, chế nước dừa tươi vào cho ngập xâm xấp, đun sôi.
3
Sau đó, vặn lửa liu riu, kho thịt ít nhất 20 phút cho nước dùng cạn bớt, thịt và cùi dừa chín mềm. Nêm nếm gia vị lần nữa, kho thêm 2 - 3 phút thì rắc tiêu, hành lá vào. Tắt bếp. Múc thịt kho dừa ra dĩa và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.
Nguyễn Thị Bích Tuyền
Thứ năm, 17 tháng 11, 2022 14:59
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]