FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Thịt bò sốt vang

Name: Thịt bò sốt vang
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: French
Ingredients: "400g thịt bắp bò"; "300g khoai tây (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)"; "1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái khối vừa ăn)"; "1 quả cà chua (rửa sạch, thái lựu)"; "1 củ hành tây (bóc vỏ, thái cau)"; "1 củ gừng (nhỏ) băm"; "4 tép tỏi băm"; "30ml rượu vang đỏ"; "2 muỗng canh bột năng (pha loãng với 30ml nước)"; "3 muỗng canh dầu ăn"; "5g gia vị sốt vang"; "2 nhánh quế"; "1/2 muỗng canh bột ngọt"; "1 muỗng canh bột nêm"; "1/2 muỗng canh muối"; "1 muỗng canh đường trắng"; "1/2 muỗng canh tiêu xay"

Thịt bò sốt vang mềm thơm, dùng nóng chấm bánh mì hoặc ăn kèm bún tươi, cơm nóng đều ngon chuẩn vị. Nước dùng sốt vang thơm nồng có vị chua nhẹ của cà chua, beo béo của thịt cùng rau củ ngọt mềm rất hấp dẫn. Cùng học cách nấu bò sốt vang đúng chuẩn của Pháp ngay sau đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

400g

thịt bắp bò

300g

khoai tây (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)

1 củ

cà rốt (gọt vỏ, thái khối vừa ăn)

1 quả

cà chua (rửa sạch, thái lựu)

1 củ

hành tây (bóc vỏ, thái cau)

1 củ

gừng (nhỏ) băm

4 tép

tỏi băm

30ml

rượu vang đỏ

2 muỗng canh

bột năng (pha loãng với 30ml nước)

3 muỗng canh

dầu ăn

gia vị sốt vang

2 nhánh

quế

Ướp thịt bò

1/2 muỗng canh

bột ngọt

1 muỗng canh

bột nêm

1/2 muỗng canh

muối

1 muỗng canh

đường trắng

1/2 muỗng canh

tiêu xay

Các bước thực hiện

Rửa sạch thịt bắp bò, thái khối vuông cỡ 2cm, để ráo nước. Cho thịt bò vào tô, thêm gia vị ướp cùng 2 tép tỏi băm, 1/2 gừng băm, gia vị sốt vang, trộn đều, ướp 1 tiếng. Sau khi ướp, bắc chảo lên bếp, chế dầu ăn vào chảo, đun nóng. Trút phần tỏi băm còn lại vào chảo, phi thơm thì cho thịt bò cùng gia vị ướp vào xào lửa lớn 20 giây. Chế rượu vang đỏ, cà chua vào xào chung với thịt bò thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Trút thịt bò và toàn bộ sốt vang cà chua vào nồi áp suất, thêm muối, quế, 700ml nước lọc vào, đậy nắp lại. Hầm thịt bò 20 phút cho chín mềm. Sau đó, xả van nồi áp suất, chờ 2 phút nữa thì mở nắp nồi, cho khoai tây cùng cà rốt, bột năng pha loãng vào hầm chung. Khoảng 10 – 12 phút sau là thịt bò sốt vang hầm khoai tây, cà rốt chín mềm thơm đúng chuẩn. Xả van nồi, ủ thêm 10 phút nữa thì múc thịt bò hầm sốt rượu vang đỏ ra tô, trang trí rau thơm và thưởng thức.