FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Siro mận

Name: Siro mận
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1,2kg mận Bắc (rửa sạch, bỏ cuống, để ráo)"; "400g đường vàng (hoặc đường cát trắng)"

Hè đến, trời nắng nóng, đây cũng là lúc mùa mận Bắc (Hà Nội) đã đến. Bạn có thể ăn sống mận Bắc như một loại trái cây mọng nước, hoặc chế biến thành siro mận chua ngọt để ăn kèm các món bánh, hoặc pha nước uống, như công thức hướng dẫn dưới đây.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

1,2kg

mận Bắc (rửa sạch, bỏ cuống, để ráo)

400g

đường vàng (hoặc đường cát trắng)

Các bước thực hiện

Gọt vỏ mận, cắt làm tư và cắt bỏ hột mận. Xếp 1/2 mận vào hũ sạch thành 1 lớp đều nhau, rồi rải 1 lớp đường vàng bên trên. Tương tự, xếp phần mận còn lại lên, và rải phần đường vàng còn lại lên trên cùng. Đậy nắp hũ mận lại, để ở nơi thoáng mát ít nhất 24 giờ.

Mẹo của bước này

Chọn quả mận Bắc to, tròn đều, vỏ nhẵn và trơn, màu đỏ hoặc đỏ tía để đảm bảo vị ngon nhất.

Khi đường tan thành nước siro và mận cũng hơi héo lại, tiết ra nước hòa với siro đường, bạn trút tất cả mận cùng siro ra chảo lớn. Sên lửa liu riu khoảng 30 phút cho mận mềm và siro có màu đỏ mận, đặc lại thì tắt bếp. Đợi nguội, đổ siro mận Bắc vào hũ sạch, đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong tối đa 14 ngày. Khi dùng, bạn có thể múc ít siro mận ra ly, thêm ít nước lọc và đá viên vào, khuấy đều rồi thưởng thức.