FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Rau củ kho chay

Name: Rau củ kho chay
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 củ cà rốt vừa (tỉa hoa, cắt khoanh)"; "1 củ su hào vừa (hoặc củ sắn nhỏ - cắt thỏi)"; "150 g nấm (ngâm nước muối, rửa sạch)"; "150 g đậu que (cắt đôi hoặc ba)"; "3 miếng thơm (cắt miếng vừa ăn)"; "200 g chả chay hoặc mì căn (xé miếng vừa ăn)"; "3 muỗng canh dầu ăn"; "2 nhánh hành lá (cắt nhỏ, để riêng phần đầu trắng)"; "1 muỗng cà bột nêm nấm hoặc bột nêm chay"; "1/3 muỗng cà phê muối"; "1 muỗng canh dầu hào chay"; "1 muỗng canh nước tương chay hoặc nước mắm chay"; "1 muỗng cà phê đường phèn"; "150 ml nước dừa"; "1/2 muỗng cà phê tiêu"; "1 quả ớt phở (cắt khoanh)"

Rau củ kho chay là một món ăn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Vì nguyên liệu của món ăn này bao gồm các loại rau củ chứa nhiều vitamin và dưỡng chất như cà rốt, su hào, nấm, đậu ve, thơm. Ngoài các nguyên liệu này bạn có thể sử dụng bất kì loại rau củ nào khác mà mình yêu thích, và dựa vào đặc điểm của chúng để căn thời gian nấu cho phù hợp. Món rau củ kho chay thanh đạm này không chỉ dành cho người ăn chay mà thích hợp cho tất cả mọi người.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chuẩn bị

10 phút

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

1 củ

cà rốt vừa (tỉa hoa, cắt khoanh)

1 củ

su hào vừa (hoặc củ sắn nhỏ - cắt thỏi)

150 g

nấm (ngâm nước muối, rửa sạch)

150 g

đậu que (cắt đôi hoặc ba)

3 miếng

thơm (cắt miếng vừa ăn)

200 g

chả chay hoặc mì căn (xé miếng vừa ăn)

3 muỗng canh

dầu ăn

2 nhánh

hành lá (cắt nhỏ, để riêng phần đầu trắng)

1 muỗng cà

bột nêm nấm hoặc bột nêm chay

1/3 muỗng cà phê

muối

1 muỗng canh

dầu hào chay

1 muỗng canh

nước tương chay hoặc nước mắm chay

1 muỗng cà phê

đường phèn

150 ml

nước dừa

1/2 muỗng cà phê

tiêu

1 quả

ớt phở (cắt khoanh)

Các bước thực hiện

Chiên chả chay hoặc mì căn với 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa lớn trong 2 phút rồi vớt chả ra, để ráo dầu.

Phi thơm phần đầu hành trắng với 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho su hào và cà rốt vào xào. Nêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm, đảo đều cà rốt và su hào khoảng 5 phút cho ngấm gia vị. Tiếp tục cho thơm vào nồi, nêm thêm dầu hào, nước tương, muối và đậy vung, kho thêm khoảng 7 phút. Cho tiếp đậu ve vào nồi, tăng lửa lớn, đậy vung nồi, kho thêm 3 phút.

Sau khi cho đậu ve vào nồi khoảng 3 phút, cho nước dừa, đường phèn, và ½ muỗng cà phê bột nêm còn lại, kho thêm 2 – 3 phút rồi cho nấm cùng chả vào. Tiếp tục kho rau củ trên lửa vừa thêm 5 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình. Sau đó tăng lửa lớn để nước kho sánh lại rồi tắt bếp.

Múc rau củ kho ra đĩa, rắc tiêu, ớt và hành lá lên trên. Dùng nóng món ăn cùng với cơm.