FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Pad Thai hủ tiếu xào kiểu Thái

Name: Pad Thai hủ tiếu xào kiểu Thái
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Thai
Ingredients: "1 bịch hủ tiếu sợi lớn (chần nước sôi, để ráo)"; "400g tôm tươi (bóc vỏ, đầu, cắt chỉ đen, rửa sạch)"; "200g thịt nạc lườn gà (rửa sạch, để ráo, thái mỏng)"; "400g giá đỗ (rửa sạch, để ráo)"; "1 bó hẹ (rửa sạch, thái khúc 4 cm)"; "1 miếng đậu hũ chiên (thái miếng dài)"; "3 muỗng canh gạch tôm"; "1 - 2 củ hành tím băm"; "1 thìa cà phê tỏi băm"; "1 củ cải muối (thái lát nhỏ)"; "1 - 2 nhánh hành lá cắt nhỏ"; "1 - 2 quả trứng gà"; "2 muỗng canh nước cốt me"; "3 muỗng canh nước mắm"; "2 muỗng canh đường thốt nốt"; "1 muỗng canh đường trắng"; "1 lát chanh tươi"; "1 muỗng canh lạc rang (bóc vỏ, giã đôi)"; "1 chén nước tương với ớt thái lát"

Pad Thai là món hủ tiếu xào dai mềm truyền thống của Thái Lan. Thành phần cơ bản trong Pad Thai là hủ tiếu xào với đậu phụ, trứng và nước sốt me, nước mắm, tôm khô, tỏi, ớt và đường thốt nốt. Tuy nhiên, bạn cũng có thể biến tấu lại món ăn này sao cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình hơn. Với công thức đơn giản dưới đây, hãy dành ra 30 phút chế biến hủ tiếu xào kiểu Thái để cả nhà được dịp thưởng thức nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

1 bịch

hủ tiếu sợi lớn (chần nước sôi, để ráo)

400g

tôm tươi (bóc vỏ, đầu, cắt chỉ đen, rửa sạch)

200g

thịt nạc lườn gà (rửa sạch, để ráo, thái mỏng)

400g

giá đỗ (rửa sạch, để ráo)

1 bó

hẹ (rửa sạch, thái khúc 4 cm)

1 miếng

đậu hũ chiên (thái miếng dài)

3 muỗng canh

gạch tôm

1 - 2 củ

hành tím băm

1 thìa cà phê

tỏi băm

1 củ

cải muối (thái lát nhỏ)

1 - 2 nhánh

hành lá cắt nhỏ

1 - 2 quả

trứng gà

Sốt Pad Thai

2 muỗng canh

nước cốt me

3 muỗng canh

nước mắm

2 muỗng canh

đường thốt nốt

1 muỗng canh

đường trắng

Ăn kèm

1 lát

chanh tươi

1 muỗng canh

lạc rang (bóc vỏ, giã đôi)

1 chén

nước tương với ớt thái lát

Các bước thực hiện

Nấu sốt Pad Thái: Trong chảo nhỏ, cho nước cốt me cùng nước mắm, đường thốt nốt, đường trắng vào, nấu sôi. Vừa nấu sốt, bạn vừa đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện. Nêm nếm cho nước sốt vừa miệng thì tắt bếp.

Bắc chảo lớn lên bếp, chế ít dầu ăn đun nóng. Sau đó, cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Cho củ cải muối cùng tôm, thịt gà, gạch tôm vào xào cho gần chín thì rưới sốt mắm me vào, đảo đều. 1 phút sau, cho đậu hũ chiên và hủ tiếu vào chảo, xào đều. Nêm nếm gia vị cho món ăn vừa miệng. Trong chảo khác, bạn đun nóng chảo với ít dầu ăn. Đập trứng vào chảo, chiên cho trứng hơi chín thì dùng đũa khuấy cho trứng vụn ra rồi tắt bếp. Cho trứng chiên vào xào chung với hủ tiếu.

Khi hủ tiếu và các nguyên liệu chín hết, cho giá đỗ cùng hẹ, hành lá vào chảo, đảo đều vài lần với hủ tiếu rồi tắt bếp. Dọn hủ tiếu xào Pad Thai ra dĩa, rắc lạc rang và vắt nước chanh (nếu thích ăn chua), ăn kèm với nước tương là ngon nhất.