FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Ngan cháy tỏi

Name: Ngan cháy tỏi
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 con ngan (đã làm sạch lông, ruột)"; "215ml rượu trắng"; "50g tỏi thái lát"; "1 muỗng canh dầu hào"; "1 muỗng canh nước mắm"; "1 muỗng canh nước tương"; "1 muỗng canh dầu oliu"; "1 muỗng canh bột nêm"; "1 muỗng canh tiêu xay"; "1 muỗng canh ngũ vị hương"; "1 muỗng canh đường trắng"

Ngan cháy tỏi là món ăn đặc sản nổi tiếng của Thủ đô Hà Nội. Để chế biến món ngon từ thịt ngan này mềm thơm mà không bị hôi, hãy cùng tham khảo bí quyết nấu ăn dưới đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

45 phút

Nguyên liệu

1 con

ngan (đã làm sạch lông, ruột)

215ml

rượu trắng

50g

tỏi thái lát

1 muỗng canh

dầu hào

1 muỗng canh

nước mắm

1 muỗng canh

nước tương

1 muỗng canh

dầu oliu

1 muỗng canh

bột nêm

1 muỗng canh

tiêu xay

1 muỗng canh

ngũ vị hương

1 muỗng canh

đường trắng

Các bước thực hiện

Xát rượu pha loãng lên khắp mình ngan, rồi rửa lại nhiều lần nước sạch để khử mùi hôi. Chặt ngan thành khúc nhỏ vừa ăn, để ráo nước. Cho ngan vào tô sạch, thêm ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh rượu trắng, dầu oliu, bột nêm, đường, tiêu vào trộn chung với thịt ngan, ướp 1 tiếng.

Chế 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng già. Trút tỏi thái lát vào chảo, phi thơm vàng thì vớt tỏi ra chén riêng có lót giấy thấm dầu. Trút nhẹ thịt ngan cùng gia vị ướp vào chảo, vặn lửa vừa, rim đến khi nước sốt đặc lại và thịt thấm màu vàng đều, chín săn thì trút tỏi vào chảo, đảo vài lần với thịt ngan thì tắt bếp. Dọn món ngan cháy tỏi ra dĩa, trang trí theo khẩu vị, chấm kèm nước mắm gừng và thưởng thức.