Nem rán

Thịt heo mua về rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Cho miến vào ngâm trong bát nước ấm khoảng 15 phút, rửa sạch, vớt để trên rổ cho ráo, cắt thành khúc ngắn khoảng 1 đốt ngón tay. Cho nấm mèo ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch, vắt khô. Rửa sạch nấm hương, cắt bỏ phần gốc. Cắt nấm mèo, nấm hương thành sợi rồi băm nhỏ.

Cho tất cả nguyên liệu trên vào trong thau lớn cùng thịt băm, đập 2 quả trứng vào cùng.

Nêm gia vị gồm: hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, trộn đều. Ướp nhân trong 30 phút cho nhân thấm gia vị.

Trải bánh đa nem lên mặt phẳng, cho nhân vào giữa rồi ép 2 mép, cuộn tròn. Làm tương tự cho đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó.

Mang nem đi rán vàng giòn đều 2 mặt. Vớt ra để nem ráo dầu và thưởng thức kèm bún gì còn gì bằng!